Allergénicité

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Dernière modification : RiskManager - 7/05/2018 (78128)

Allergénicité

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Les biofondations Glossaire
Allergénicité
Caractère d'une substance susceptible de provoquer une réaction allergique.

Législation canadienne
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OGM.gouv.qc.ca GLOSSAIRE
Allergénicité :
Capacité que possède une substance de provoquer une réaction allergique, c’est-à-dire une réaction problématique du système immunitaire chez certains sujets, lesquels manifestent une hypersensibilité à l’égard de cette substance. L’allergie met en jeu plusieurs anticorps, dont l’immunoglobuline E (IgE). En présence de l’allergène, l’anticorps déclenche la libération de médiateurs toxiques qui causent la réaction allergique : démangeaison, éruption cutanée, réaction anaphylactique (obstruction des voies respiratoires et choc hypotensif). La forme anaphylactique est la plus redoutée, car elle peut entraîner la mort. D’après le Conseil de la science et de la technologie.

Législation canadienne