Voir la source de Œuf

{{PN|{{PAGENAME}}|UNDEF}}
{{EnTrans|oeuf|Egg|Egg}}
{{CODEX|http://www.codexalimentarius.net/download/standards/348/CXA_005_2003f.pdf|GLOSSAIRE DE TERMES ET DEFINITIONS  (pour les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments - CAC/MISC 5–1993, Amendé en 2003)||
:'''OEufs''' : 
::''La portion comestible fraîche du corps sphéroïdal produit par les oiseaux femelles, notamment les volailles domestiques. Portion du produit à laquelle s’applique la [[LMR]] : La portion comestible de l’oeuf comprenant le jaune et le blanc d’oeuf après avoir ôté la coquille.''<ref>Amendement approuvé par la Commission du Codex alimentarius à sa vingt-sixième session  </ref><ref>
Définitions adoptées par la Commission du Codex alimentarius en tant que Définitions aux fins du Codex alimentarius. Voir Volume 1, 2e édition du Codex alimentarius, pages 11 à 13. </ref>}}
{{OIE|http://www.oie.int/fr/normes/fcode/fr_chapitre_1.1.1.htm|Code sanitaire pour les animaux aquatiques (2006)|CHAPITRE 1.1.1. DÉFINITIONS, Article 1.1.1.1.|
:Aux fins du Code aquatique :
::'''œuf'''
:::''désigne un ovule fécondé et viable d'animal aquatique. L'expression « œufs verts » désigne les ovules de poisson nouvellement fécondés. L'expression « œufs oeillés » désigne les œufs de poisson dans lesquels les yeux de l'embryon sont déjà visibles et qui peuvent être transportés.}}

{{UE|http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri{{=}}OJ:L:2006:186:0001:01:FR:HTML|Règlement (CE) n° 1028/2006 du Conseil du 19 juin 2006 concernant les normes de commercialisation applicables aux œufs (Journal officiel n° L 186 du 07/07/2006 p. 0001 - 0005)|Article 2 Définitions| 
:Aux fins de la présente décision, on entend par:
::1) "'''œufs'''", 
:::''les œufs en coquille — à l'exclusion des œufs cassés, couvés ou cuits — qui sont produits par des poules de l'espèce Gallus gallus et sont propres à la consommation humaine en l'état ou à la préparation de produits à base d'œufs;}}

{{UE|http://europa.eu.int/smartapi/cgi/sga_doc?smartapi!celexapi!prod!CELEXnumdoc&lg{{=}}FR&numdoc{{=}}32004R0853R(01)&model{{=}}guichett|Rectificatif au règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale (JO L 139 du 30.4.2004)|ANNEXE I, DÉFINITIONS|
:Aux fins du présent règlement, on entend par:
::5. OEUFS
:::5.1. '''«oeufs»''' : 
::::''les oeufs dans leur coquille - à l'exclusion des oeufs cassés, incubés ou cuits - qui sont produits par des oiseaux d'élevage et qui sont propres à la consommation humaine directe ou à la préparation d'ovoproduits;}}

{{Fr|http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/dgaln20068268z.pdf|Focus sur les dispositions incontournables de la commercialisation des œufs et leurs contrôles, NOTE DE SERVICE DGAL/SDSSA/N2006-8268, 27 novembre 2006|1. LEXIQUE<ref>Les définitions au titre de cette note sont issues des règlements (CEE) n°1907/90 et (CE) n°2295/03 susvisés.</ref>|
:Les "'''œufs'''" 
::'' les œufs de poule en coquille, propres à la consommation en l'état ou à l'utilisation par les industries de l'alimentation humaine.
::''Le détail des catégories de qualité (« A », « B » et « œufs industriels ») et de poids des œufs est présenté en annexe II.}}

{{ItemDossier:Aliments:Oeufs}}

{{Termes:Hydrolysat du lysozyme de blanc d'œuf de poule}}

{{Crises:Oeufs_et_ovoproduits}}

{{Termes:Lot d’œufs}} 

{{Termes:œuf à couver}}

{{Termes:œuf alternatif}}

{{Termes:œuf cassé}}

{{Termes:œuf couvé}}

{{Termes:œuf de consommation}}

{{Termes:œuf en coquille}}

{{Termes:œuf exempt de micro-organismes pathogènes spécifiés}}

{{Termes:œuf fêlé}}

{{Termes:œuf frais}}

{{Termes:œuf industriel}}

{{Termes:œuf liquide}}

{{Termes:tonne-équivalent-œuf-coquille (teoc)}}

 
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[[Category:Génétique]]
[[Category:Nutrition]]
[[Category:Zootechnie]]