Aiguillette

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Aiguillette -

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Etymologie, Ortolang
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Union européenne
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Termium plus, Canada
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La Documentation Française
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Codex Alimentarius
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Passerelle pour l'histoire militaire du Canada Glossaire
Aiguillette
Cordon s’attachant à l’épaule et dont l’origine remonte à la cavalerie française du XVIIe siècle; accessoire porté par les élèves-officiers au XVIIIe siècle. À partir de 1731, les élèves-officiers canadiens portèrent une aiguillette bleue et blanche, ce qui leur valut le sobriquet de « cadets à l’aiguillette ». Durant les Guerres napoléoniennes, des aiguillettes d’or ou d’argent furent ajoutées aux uniformes des généraux et des officiers d’état-major, comme les aides de camp dans les grandes armées. Au Canada, les officiers d’état-major portaient aussi des aiguillettes, et on en voit encore sur les uniformes des aides de camp du gouverneur général du Canada ainsi que des lieutenants-gouverneurs des provinces.

Législation canadienne

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Lexiques - Vouloir manger mieux Termes culinaires - Lettre A
AIGUILLETTES
  • Minces tranches prélevées sur les filets (poitrine ou blanc) des volailles ou des gibiers à plumes. Peut s'appliquer aux poissons aussi.
  • C'est aussi le nom de deux pièces de boeuf prélevées dans le rumsteck (culotte), aiguillette rumsteck et aiguillette baronne.

Législation canadienne

  1. Source : Chef santé - Jimmy O'Brien