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- 3. VINS
- 3.5. PREPARATION ET CONDITIONNEMENT
- 3.5.1. ALCOOLISATION (5/82)
- Addition d'eau-de-vie de vin, d'alcool rectifié d'origine viticole ou d'alcool rectifié alimentaire au vin.
- Objectifs :
- a) Augmentation du titre alcoométrique acquis du vin,
- b) Élaboration des vins spéciaux (vins sous voile, vins de liqueurs), des mistelles et des boissons à base de moût et/ou de vin.
- Prescription : l'alcool rectifié alimentaire, l'alcool rectifié d'origine viticole ou les eaux-de-vie de vin doivent répondre aux conditions d'élaboration fixées pour ces produits par le présent Code et aux prescriptions du Codex oenologique international.
- Recommandation de l’OIV:
- Non admis pour l'objectif sous a)
- Admis pour l'objectif sous b)
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