Contamination (substantif féminin) |
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La grippe aviaire et le risque d'une pandémie de grippe Glossaire
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- Contamination
- Envahissement d’un organisme vivant par des micro-organismes pathogènes (infection)
- L'homme peut être contaminé par l'intermédiaire des déjections de volaille de deux manières: directement (par la peau) ou indirectement (vêtements, animaux ou matériel utilisé).
- Le risque de contamination de l’homme par ingestion de viandes infectées est considéré comme faible voire négligeable. Le virus H5N1, sensible à la chaleur, sera détruit à la cuisson tout comme d'ailleurs d'autres microbes porteurs de maladie. Il ne faut toutefois pas consommer les volailles ou autres volatiles malades ou morts, ni s'en servir pour nourrir les animaux.
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Organisation des Nations Unies - Ajouté le 20210122153137
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Guide d’autocontrôle générique pour le secteur B2C Glossaire et liste des abréviations
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- Contamination croisée
- La situation dans laquelle une denrée alimentaire est salie ou contaminée involontairement suite au contact (in)direct avec une autre denrée alimentaire, des matériaux et surfaces dans les locaux de fabrication, les mains des collaborateurs, les déchets... Par exemple le transfert d’un allergène d’une denrée alimentaire vers une autre, mais aussi le transfert de bactéries des produits crus vers des produits transformés
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Législation belge - Ajouté le 20210122153137
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