Contamination

Contamination

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La grippe aviaire et le risque d'une pandémie de grippe Glossaire
Contamination
Envahissement d’un organisme vivant par des micro-organismes pathogènes (infection)
L'homme peut être contaminé par l'intermédiaire des déjections de volaille de deux manières: directement (par la peau) ou indirectement (vêtements, animaux ou matériel utilisé).
Le risque de contamination de l’homme par ingestion de viandes infectées est considéré comme faible voire négligeable. Le virus H5N1, sensible à la chaleur, sera détruit à la cuisson tout comme d'ailleurs d'autres microbes porteurs de maladie. Il ne faut toutefois pas consommer les volailles ou autres volatiles malades ou morts, ni s'en servir pour nourrir les animaux.

Organisation des Nations Unies (ONU)
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Cinq Clefs pour des aliments plus sûrs, manuel Glossaire
Contamination croisée
Introduction de micro-organismes ou agents pathogènes, provenant d’aliments crus, dans des aliments prêts à consommer, les rendant peu sûrs.

Organisation Mondiale de la Santé (OMS)
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Dispositions Générales (Hygiène Alimentaire). (Codex Alimentarius. Supplément au Volume 1B) (SECTION II - CHAMP D'APPLICATION, UTILISATION ET DEFINITIONS, 2.3 DEFINITIONS)
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Contamination:
introduction ou présence d'un contaminant dans un aliment ou dans un environnement alimentaire.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
FAO-i.png
TEXTES FONDAMENTAUX RELATIFS À L’HYGIÈNE DES DENRÉES ALIMENTAIRES - TROISIÈME ÉDITION (2.3 DÉFINITIONS )
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Contamination
introduction ou présence d'un contaminant dans un aliment ou dans un environnement alimentaire.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
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Code d’usages pour les poissons et les produits de la pêche - CAC/RCP 52-2003 SECTION 2 – DÉFINITIONS
Aux fins du présent code, on entend par:
2.1 Définitions générales
Contamination
Introduction ou présence d’un contaminant dans le poisson, les mollusques et les crustacés et leurs produits.

Codex Alimentarius
CODEX-i.png
CODE D'USAGES INTERNATIONAL RECOMMANDE EN MATIERE D'HYGIENE POUR LES ALIMENTS DESTINES AUX NOURRISSONS ET ENFANTS EN BAS AGE (CAC/RCP 21-1979) 2. SECTION II
DEFINITIONS
Aux fins du présent Code, les termes ci-après ont la signification suivante:
2.4 Contamination
présence de toute matière indésirable dans le produit.

Codex Alimentarius
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CODE D'USAGES INTERNATIONAL RECOMMANDÉ - PRINCIPES GÉNÉRAUX D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE - CAC/RCP 1-1969, RÉV. 4 (2003) (2.3 DÉFINITIONS)
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Contamination:
introduction ou présence d'un contaminant dans un aliment ou dans un environnement alimentaire.

Codex Alimentarius
CODEX-i.png
CODE D'USAGES EN MATIERE D'HYGIENE POUR LES ALIMENTS PRECUISINES ET CUISINES EN RESTAURATION COLLECTIVE (CAC/RCP 39-1993) (SECTION II - DEFINITIONS)
2. Aux fins du présent code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
2.5 Contamination:
présence d'une matière indésirable dans le produit.

Codex Alimentarius
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CODE D'USAGES INTERNATIONAL RECOMMANDE EN MATIERE D'HYGIENE POUR LE CAPTAGE, L'EXPLOITATION ET LA COMMERCIALISATION DES EAUX MINERALES NATURELLES - CAC/RCP 33-1985 (SECTION 2. DEFINITIONS)
2.1 Aux fins du présent code, les termes ci-après ont la signification suivante:
2.1.4 Contamination
présence de toute substance indésirable dans le produit.

Codex Alimentarius
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NORMES INTERNATIONALES POUR LES MESURES PHYTOSANITAIRES, NIMP n° 5 GLOSSAIRE DES TERMES PHYTOSANITAIRES (2007); TERMES ET DÉFINITIONS PHYTOSANITAIRES
contamination
Présence dans une marchandise, un lieu de stockage, un moyen de transport ou un conteneur, d’organismes nuisibles ou d’autres articles réglementés, sans qu’il y ait infestation (voir infestation) [CEMP, 1997; révisée CEMP, 1999]

International Plant Protection Convention (IPPC)

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Rectificatif au règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires (JO L 139 du 30.4.2004, Journal officiel n° L 226 du 25/06/2004 p. 0003 - 0021) (Article 2 DEFINITIONS)
1. Aux fins du présent règlement, on entend par:
f) "contamination":
la présence ou l'introduction d'un danger;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne
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Urgences et désastres, incidents chimiques, biologiques, radiologiques, nucléaires et explosifs Glossaire
Contamination
Présence d’une substance radioactive dans un organisme, un matériel ou un milieu où elle est indésirable, surtout dans un endroit où sa présence peut être nocive.

Législation canadienne
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Lignes directrices canadiennes pour la gestion des matières radioactives naturelles (MRN) Glossaire des rayonnements
Contamination (contamination radioactive).
Présence d'une ou de plusieurs substances radioactives sur ou dans une matière ou dans un lieu où elles sont indésirables ou potentiellement nuisibles.

Législation canadienne
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Centre Canadien pour l'Ethique dans le Sport FAQ - Glossaire
Contamination
L’ajout d’une substance ou autre corps étranger dans un supplément qui n’y a pas sa place. La contamination est généralement accidentelle et est souvent le résultat de mauvaises normes d’emballage. Le risque de contamination croisée provenant d’un autre produit fabriqué par le même fabricant représente un risque important pour les athlètes d’élite. La contamination pourrait faire en sorte qu’un ou plusieurs lots contiennent des substances interdites qui ne sont pas identifiées sur l’étiquette ou l’emballage. Ces substances pourraient poser un risque pour la santé de l’athlète et aussi entraîner un résultat de dopage positif.

Législation canadienne
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RAPPORT D'EXAMEN DE LA RÉGLEMENTATION ET DE L'INSPECTION DES VIANDES, EXAMEN DES RÉGIMES DE RÉGLEMENTATION ET D’INSPECTION DES VIANDES DE L’ONTARIO (Glossaire)
Contamination
– Présence de produits dangereux de nature biologique, chimique ou physique dans des aliments qui peuvent être nocifs pour les humains.

Législation canadienne
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GLOSSAIRE DE TERMINOLOGIE SUR LA SALUBRITÉ ET L’INSPECTION DES ALIMENTS (Partie 1, Définitions provenant des règlements et codes types du Groupe de mise en oeuvre du système canadien de l’inspection des aliments (GMOSCIA))
contamination
désigne l'exposition des aliments à des conditions permettant ou susceptibles de permettre
  • a) l'introduction de matières étrangères, y compris les impuretés, une substance toxique ou des ravageurs,
  • b) l'introduction ou la multiplication de microorganismes ou de parasites provoquant des maladies,
  • c) l'introduction ou la production de toxines. (contamination)''

Législation canadienne
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Environnement Canada Glossaire
Contamination (Eau) :
L'eau est jugée contaminée si elle renferme des polluants chimiques ou biologiques qui sont nuisibles à la santé humaine ou à l'environnement.

Législation canadienne
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GLOSSAIRE JURIDIQUE SIMPLIFIE DES SOLS POLLUES, Réalisé par l'Atelier Juridique du Pôle de Compétence Sites et Sédiments Pollués LES CAHIERS TECHNIQUES
CONTAMINATION
Présence anormale d’une substance, de micro-organismes dans un milieu, un objet, ou un être vivant. La notion de contamination est appliquée historiquement et dans l’ordre aux micro-organismes, puis aux substances radioactives (Guide "Gestion des sites potentiellement pollués", BRGM, mars 2000).

Législation française

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ELEMENTS D'ASSURANCE QUALITE EN HYGIENE RELATIFS AU CONTRÔLE MICROBIOLOGIQUE DES ENDOSCOPES ET À LA TRAÇABILITE EN ENDOSCOPIE GLOSSAIRE
Contamination
présence d’un agent infectieux à la surface ou à l’intérieur d’un milieu inerte.

Législation française

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Grippeaviaire.public.lu, le site d'information sur la grippe aviaire
Contamination:
envahissement d’un organisme vivant par des micro-organismes pathogènes (infection)

Législation luxembourgeoise
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814.554 Ordonnance sur l’utilisation des sources radioactives non scellées
Annexe 1 (art. 1, al. 2) Définitions

Législation suisse
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Office fédéral de la protection de la population OFPP, Centrale nationale d'alarme Glossaire
Contamination
On appelle contamination la pollution par des substances radioactives. L'environnement peut être contaminé par le dépôt de particules radioactives. L'être humain peut être contaminé par le dépôt sur la peau de particules en suspension dans l'air ou par le contact avec des matériaux contaminés. L'ingestion de substances contaminées par la respiration ou par voie buccale provoque une contamination interne.

Législation suisse

contamination biologique

contamination croisée

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CONVENTION concernant les ALIMENTS MÉDICAMENTEUX ARTICLE 1: DÉFINITIONS
7. Contamination croisée
composant incorporé dans un aliment pour animaux qui, dans une certaine mesure, reste en arrière dans le processus de production, et qui aboutit de ce fait dans une production suivante d’aliments pour animaux (G-001, AC-00);

Législation belge
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Association d'information sur l'allergie et l'asthme Glossaire / Définitions
CONTAMINATION CROISÉE
Transfert par mégarde d’un allergène d’un produit alimentaire à un autre pouvant se produire lors de la préparation d’aliments en usine, à la maison ou au restaurant.

Législation canadienne
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RAPPORT D'EXAMEN DE LA RÉGLEMENTATION ET DE L'INSPECTION DES VIANDES, EXAMEN DES RÉGIMES DE RÉGLEMENTATION ET D’INSPECTION DES VIANDES DE L’ONTARIO Glossaire
Contamination croisée
– Mouvement physique ou transfert d’agents dangereux d’une personne, d’un objet ou d’un endroit à un autre.

Législation canadienne
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Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) Glossaire
contamination croisée
La contamination des ruminants par des aliments qui normalement ne contiennent pas de farine animale se fait par leur contact avec des farines animales infectées. Ce contact peut avoir lieu entre les ingrédients avant la préparation si les chaînes de production ne sont pas séparées ou lors du stockage.

Législation canadienne
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Bonnes pratiques de fabrication (BPF) des drogues visées à l'annexe C GLOSSAIRE
Les définitions suivantes sont une addition au glossaire des lignes directrices principales sur les bonnes pratiques de fabrication. Ces définitions s'appliquent aux termes utilisés dans cette annexe et pourraient être utiles aux manufacturiers, emballeurs/étiqueteurs, distributeurs et importateurs de drogues visées à l'annexe C. Ces termes peuvent prendre un sens différent dans d'autres contextes. Les extraits de la Loi et du Règlement sur les aliments et drogues sont indiqués entre crochets.
CONTAMINATION CROISÉE (cross contamination)
Contamination d'une drogue, d'une matière première ou d'un produit intermédiaire en vrac avec une autre drogue, matière première ou produit intermédiaire en vrac. Dans les établissements multi-produits, un risque potentiel de contamination croisée existe durant toute la durée de la fabrication.

Législation canadienne
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Espace Santé 6. GLOSSAIRE
Contamination croisée
Transmission de micro-organismes d'un patient à un autre par l'intermédiaire de matériels, de surfaces contaminés ou des personnels eux-mêmes (par les mains principalement ou manuportée).

Législation française

contamination croisée propre à l'installation

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CONVENTION concernant les ALIMENTS MÉDICAMENTEUX ARTICLE 1: DÉFINITIONS
9. Contamination croisée propre à l’installation
la contamination de l’installation de fabrication d’aliments composés (guide d’autocontrôle 001, AT-08) mesurée au moyen des méthodes décrites;

Législation belge

contamination radioactive

contamination radioactive->SmallUK-i.pngcontamination

contamination radioactive->SmallUK-i.pngradioactive contamination

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Vocabulaire de l’ingénierie nucléaire (Journal officiel du 18 juin 2004 - NOR : CTNX0407375K I. - Termes et définitions
contamination radioactive
  • Forme abrégée : contamination, n.f.
  • Domaine : Ingénierie nucléaire/Radioprotection.
  • Définition : Présence indésirable, à un niveau significatif, de substances radioactives à la surface ou à l’intérieur d’un milieu quelconque.
  • Voir aussi : décontamination radioactive.
  • Équivalent étranger : contamination, radioactive contamination.

Législation française

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Vocabulaire de l’ingénierie nucléaire Vocabulaire de l’ingénierie nucléaire
contamination radioactive
  • Forme abrégée : contamination, n.f.
  • Domaine : Ingénierie nucléaire/Radioprotection.
  • Définition : Présence indésirable, à un niveau significatif, de substances radioactives à la surface ou à l’intérieur d’un milieu quelconque.
  • Voir aussi : décontamination radioactive.
  • Équivalent étranger : contamination, radioactive contamination.
  • Attention : Cette publication annule et remplace celle du Journal officiel du 22 septembre 2000.
  • Source : Journal officiel du 18 juin 2004.

Législation française

germe témoin de contamination fécale

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Eaux de baignade Lexique
Germes témoins de contamination fécale
Les germes témoins de contamination fécale regroupent les coliformes totaux, les coliformes fécaux et les streptocoques fécaux. Ce sont des germes banaux qui ne sont pas directement pathogènes mais qui constituent des indicateurs de la présence d'autres germes pathogènes pour l'homme. La présence de ces bactéries dans l'eau est révélatrice d'une pollution d'origine fécale.

Législation française

niveau de contamination croisée

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CONVENTION concernant les ALIMENTS MÉDICAMENTEUX ARTICLE 1: DÉFINITIONS
8. Niveau de contamination croisée
la quantité d’un nutriment ou d’un constituant d’une charge précédente, exprimée en pour cent, qui aboutit dans la charge suivante (d’un même volume) (guide d’autocontrôle 001, AT-08);

Législation belge