Contamination

Contamination (substantif féminin)
Union européenne	Termium plus, Canada	La Documentation Française	Dictionnaires d'autrefois	Codex Alimentarius
Dernière modification : RiskManager - 22/01/2021 (5076)

	La grippe aviaire et le risque d'une pandémie de grippe Glossaire
	Contamination Envahissement d’un organisme vivant par des micro-organismes pathogènes (infection) L'homme peut être contaminé par l'intermédiaire des déjections de volaille de deux manières: directement (par la peau) ou indirectement (vêtements, animaux ou matériel utilisé). Le risque de contamination de l’homme par ingestion de viandes infectées est considéré comme faible voire négligeable. Le virus H5N1, sensible à la chaleur, sera détruit à la cuisson tout comme d'ailleurs d'autres microbes porteurs de maladie. Il ne faut toutefois pas consommer les volailles ou autres volatiles malades ou morts, ni s'en servir pour nourrir les animaux.
	Organisation des Nations Unies - Ajouté le 20210122153137

Guide d’autocontrôle générique pour le secteur B2C Glossaire et liste des abréviations

		Contamination Une contamination (micro)biologique, chimique ou physique d’une denrée alimentaire qui représente un danger pour la santé du consommateur
		Législation belge

	Annexe à la décision n°2015-03-076 du 11 mars 2015 relative aux bonnes pratiques de fabrication des médicaments vétérinaires Partie A - Glossaire
	Contamination Introduction non intentionnelle d’impuretés de nature chimique ou microbiologique, ou de matière étrangère, à l'intérieur ou à la surface d'une matière première, d'un produit intermédiaire, d’un produit vrac ou d’un produit fini, pendant la production, l'échantillonnage, le conditionnement, le stockage ou le transport.
	Documents de l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation, de l'Environnement et du Travail - Ajouté le 20210122153137

Contamination croisée

Guide d’autocontrôle générique pour le secteur B2C Glossaire et liste des abréviations

		Contamination croisée La situation dans laquelle une denrée alimentaire est salie ou contaminée involontairement suite au contact (in)direct avec une autre denrée alimentaire, des matériaux et surfaces dans les locaux de fabrication, les mains des collaborateurs, les déchets... Par exemple le transfert d’un allergène d’une denrée alimentaire vers une autre, mais aussi le transfert de bactéries des produits crus vers des produits transformés
		Législation belge

Annexe à la décision n°2015-03-076 du 11 mars 2015 relative aux bonnes pratiques de fabrication des médicaments vétérinaires Partie A - Glossaire

		Contamination croisée contamination d’un produit par un autre.
		Législation française

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