Dossier:Codex Alimentarius

Codex Alimentarius
Un dossier de Qualitionnaire by AQTE sprl coordonné par Constant Depièreux

Normes Codex alimentarius

Classification

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/MISC 4 Classification des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale 1 1993

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Codes d'Usages

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/RCP 1 1969 Code d'Usages international recommandé - Principes généraux en matière d'hygiène alimentaire 4 2003
CAC/RCP 2 1969 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les Fruits et Légumes en conserve
CAC/RCP 3 1969 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits séchés
CAC/RCP 4 1971 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les noix de coco desséchées
CAC/RCP 5 1971 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits et légumes déshydratés, y compris les champignons comestibles
CAC/RCP 6 1972 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les fruits à coque
CAC/RCP 8 1976 Code d'Usages international recommandé pour le traitement et la manutention des denrées surgelées 3 2008
CAC/RCP 15 1976 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les produits à base d'oeuf 1 2007 2 1985
CAC/RCP 19 1979 Code d'Usages International Recommandé pour le Traitement des Aliments par Irradiation 2 2003
CAC/RCP 20 1979 Code de déontologie du commerce international des denrées alimentaires 1 1985
CAC/RCP 22 1979 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour les arachides (cacahuètes)
CAC/RCP 23 1979 Code d'Usages en matière d'hygiène pour les conserves, non acidifiées ou acidifiées, de produits alimentaires naturellement peu acides 2 1993
CAC/RCP 24 1979 Code d'Usages international recommandé pour les homards, les langoustes et les espèces apparentées
CAC/RCP 25 1979 Code d'Usages international recommendé pour le poisson fumé
CAC/RCP 28 1983 Code d'Usages international recommandé pour les crabes
CAC/RCP 30 1983 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour le traitement des cuisses de grenouilles
CAC/RCP 33 1985 Code d'Usages international recommandé en matière d'hygiène pour le captage, l'exploitation et la commercialisation des eaux minérales naturelles
CAC/RCP 36 1987 Code d'Usages international recommandé pour l'entreposage et le transport des huiles et des graisses comestibles en vrac 1 1999 3 2005
CAC/RCP 39 1993 Codes d'usages en matière d'hygiène pour les aliments précuisinés et cuisinés en restauration collective
CAC/RCP 40 1993 Code d'Usages en matière d'hygiène pour les conserves d'aliments peu acides conditionnés aseptiquement
CAC/RCP 42 1995 Code d'Usages recommandé en matière d'hygiène pour les épices et plantes aromatiques séchées
CAC/RCP 43 1995 Code d'Usages en matière d'hygiène pour la préparation et la vente des aliments sur la voie publique (Norme régionale pour l'Amérique Latine et les Caraïbes) 1 2001
CAC/RCP 44 1995 Code d'Usages international recommandé pour l'emballage et le transport des fruits et légumes frais 1 2004
CAC/RCP 45 1997 Code d'Usages pour la réduction en aflatoxine B1 dans les matières premières et les aliments d'appoint destinés au bétail laitier
CAC/RCP 46 1999 Code d’Usages en Matière d’Hygiène pour les Aliments Réfrigères Conditionnes de Durée de Conservation Prolongée
CAC/RCP 47 2001 Code d'Usages en matière d'hygiène pour le transport des produits alimentaires en vrac et des produits alimentaires semi-emballés 1 2001
CAC/RCP 48 2001 Code d'Usages en matière d'hygiène pour les eaux potables en bouteille/ conditionnées (autres que les eaux minérales naturelles)
CAC/RCP 49 2001 Code d'Usages concernant les mesures prises à la source pour réduire la contamination chimique des aliments
CAC/RCP 50 2003 Code d'Usages pour la prévention et réduction de la contamination par la patuine du jus de pomme et du jus de pomme utilisé comme ingrédient dans la fabrication d'autres boissons
CAC/RCP 51 2003 Code d’Usages en Matière de Prévention et Réduction de la Contamination des Céréales par les Mycotoxines, y Compris les appendices sur l’Ochratoxine A, la Zéaralénone, les Fumonisines et les Trichothécènes
CAC/RCP 52 2003 Code d’usages pour le poisson et les produits de la pêche 4 2008
CAC/RCP 53 2003 Code d’ Usages en Matière d'Hygiène pour les Fruits et Légumes Frais
CAC/RCP 54 2004 Code d’Usages pour une Bonne Alimentation Animale 1 2008
CAC/RCP 55 2004 Code d'Usages pour la Prevention et la Reduction de la Contamination des Arachides par les Aflatoxines
CAC/RCP 56 2004 Code d’Usages pour la Prévention et la Réduction de la Contamination des Aliments par le Plomb
CAC/RCP 57 2004 Code d'Usages en Matière d'Hygiène pour le Lait et les Produits Laitiers 2 2009
CAC/RCP 58 2005 Code d'Usages en matière d’hygiène pour la viande
CAC/RCP 59 2005 Code d’Usages pour la Prévention et la Réduction de la Contamination des Fruits à Coque par les Aflatoxines
CAC/RCP 60 2005 Code d’Usages pour la Prévention et la Réduction de la Contamination des Aliments en Conserve par l’Étain Inorganique
CAC/RCP 61 2005 Code d’Usages Visant à Réduire au Minimum et à Maîtriser la Résistance aux Antimicrobiens
CAC/RCP 62 2006 Code d’usages pour la prévention et la de la contamination des produits destinés l’alimentation humaine et animale par dioxines et les PCB de type dioxine
CAC/RCP 63 2007 CODE D’USAGES POUR LA PRÉVENTION ET LA RÉDUCTION DE L’OCHRATOXINE A DANS LE VIN
CAC/RCP 64 2008 CODE D’USAGES POUR LA RÉDUCTION DES TENEURS EN 3-MONOCHLOROPROPANE-1,2DIOL (3-MCPD) LORS DE LA PRODUCTION DE PROTÉINES VÉGÉTALES HYDROLYSÉES OBTENUES PAR VOIE ACIDE (PVHA) ET DE PRODUITS CONTENANT CE TYPE DE PROTÉINES
CAC/RCP 65 2008 CODE D’USAGES POUR LA PRÉVENTION ET LA RÉDUCTION DE LA CONTAMINATION PAR LES AFLATOXINES DES FIGUES SÈCHES
CAC/RCP 66 2008 Code d’usages en matière d’hygiène pour les préparations en poudre pour nourrissons et jeunes enfants 1 2009
CAC/RCP 67 2009 Code d’usages pour la diminution de l’acrylamide dans les aliments
CAC/RCP 68 2009 Code d’usages pour la réduction de la contamination des aliments par les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) issus des processus de fumage et de séchage direct
CAC/RCP 69 2009 Code d’usages pour la prévention et la réduction de la contamination par l’ochratoxine A du café

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Déclarations

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/MISC 2 1976 Déclaration concernant l'alimentation infantile

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Directives

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 22-R 1997 Directives pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la voie publique en Afrique (Norme régionale pour l'Afrique) 1 1999
CAC/GL 1 1979 Directives générales concernant les allégations 1 1991
CAC/GL 2 1985 Directives concernant l'étiquetage nutritionnel 1 1993 2 2006
CAC/GL 3 1989 Directives pour l'évaluation simplifiée de l'ingestion d'additifs alimentaires
CAC/GL 19 1995 Directives sur les échanges d'informations dans les situations d'urgence en matière de contrôle des aliments 1 2004
CAC/GL 23 1997 Directives pour l'emploi des allégations relatives à la nutrition et à la santé 2 2009 2 2008
CAC/GL 24 1997 Directives générales pour l'utilisation du terme "Halal"
CAC/GL 25 1997 Directives concernant les échanges d'informations entre pays sur les rejets de denrées alimentaires à l'importation
CAC/GL 26 1997 Directives sur la conception, l'application, l'évaluation et l'homologation des systèmes d'inspection et de Certification des importations et des exportations alimentaires
CAC/GL 27 1997 Directives pour l'évaluation des compétences des laboratoires d'essais chargés du contrôle des importations et des exportations de denrées alimentaires 1 2006
CAC/GL 31 1999 Directives pour l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des mollusques et crustacés
CAC/GL 32 1999 Directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique 4 2007 2 2009
CAC/GL 34 1999 Directives sur l'élaboration d'accords d'équivalence relatifs aux systèmes d'inspection et de Certification des importations et des exportations alimentaires
CAC/GL 37 2001 Directives harmonisées de l’UICPA concernant l’utilisation des taux de récupération dans les mesures analytiques
CAC/GL 38 2001 DIRECTIVES POUR LA CONCEPTION, L’ÉTABLISSEMENT, LA DÉLIVRANCE ET L’UTILISATION DES CERTIFICATS OFFICIELS GÉNÉRIQUES 3 2009
CAC/GL 40 1993 Directives concernant les bonnes pratiques de laboratoire en matière d'analyse des résidus de pesticides 1 2003
CAC/GL 43 2003 Directives Régionales à l’Intention des Services Centraux de Liaison avec le Codex et des Comités Nationaux du Codex en Afrique
CAC/GL 45 2003 Directive Régissant la Conduite de l'Évaluation de la Sécurité Sanitaire des Aliments Dérivés de Plantes à ADN recombiné 1 2008
CAC/GL 46 2003 Directive régissant la conduite de l'évaluation de la securité sanitaire des aliments produits à l'aide de microorganisme à ADN recombiné

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Glossaire

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/MISC 5 1993 Glossaire des termes et définitions (résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments) 1 2003

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Guides

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 14 1991 Guide concernant la qualité microbiologique des épices et des herbes condimentaires utilisées dans les produits traités à base de viande et de chair de volaille

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Lignes directrices

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 8 1991 Lignes directrices pour la mise au point des préparations alimentaires d'appoint destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âge
CAC/GL 17 1993 Lignes directrices pour l'inspection visuelle des lots de conserve quant aux défauts inacceptables

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Limites Maximales de Résidus

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/MRL 1 Liste des limites maximales de résidus de pesticides dans l'alimentation 2009
CAC/MRL 2 Liste des limites maximales en résidus de médicaments vétérinaires dans l'alimentation 2009
CAC/MRL 3 Liste des limites maximales de résidus d'origine étrangère dans l'alimentation 2001
CAC/GL 41 Analyse des résidus de pesticides : Portion des produits à laquelle s'appliquent les limites maximales de résidus et qui est soumise à l'analyse 1993

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Listes consultatives

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 10 1979 Listes consultatives de sels minéraux et de composés vitaminiques utilisables dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge 2 2009 2 1991

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Méthodes recommandées

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 33 1999 Méthodes recommandées pour l'échantillonnage aux fins du dosage des résidus de pesticides en vue du contrôle de conformité avec les LMR
CAC/GL 41 Analyse des résidus de pesticides : Portion des produits à laquelle s'appliquent les limites maximales de résidus et qui est soumise à l'analyse 1993

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Nomenclatures

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 36 1989 Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires 7 2009 7 2009

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Normes

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CODEX STAN 40R 1981 Norme pour les chanterelles fraîches
CODEX STAN 257R 2007 Norme régionale pour le houmous avec tahiné en conserve
CODEX STAN 258R 2007 Norme régionale pour le foul medemes en conserve
CODEX STAN 259R 2007 NORME RÉGIONALE POUR LE TAHINÉ
CODEX STAN 298R 2009 Norme régionale pour la pâte de soja fermentée
CODEX STAN 295R 2009 Norme régionale pour les produits à base de ginseng
CODEX STAN 294R 2009 Norme régionale pour la pâte de soja fermentée au piment fort
CODEX STAN 1 1985 Norme générale pour l’étiquetage des denrées alimentaires préemballées 6 2008
CODEX STAN 3 1981 Norme pour le saumon en conserve 2 1995
CODEX STAN 12 1981 Norme pour le Miel 2 2001
CODEX STAN 13 1981 Norme pour les tomates en conserve 1 2007
CODEX STAN 17 1981 Norme pour la purée de pomme en conserve 1 2001
CODEX STAN 19 1981 Norme générale pour les graisses et huiles comestibles non visées par des normes individuelles 2 1999 1 2009
CODEX STAN 33 1981 [Norme pour les huiles d'olive et les huiles de grignons d’olive] 2 2003 1 2009
CODEX STAN 36 1981 Norme pour le poisson éviscéré et non éviscéré surgelé 1 1995
CODEX STAN 37 1981 Norme pour les crevettes en conserve 1 1995
CODEX STAN 38 1981 Norme pour les champignons comestibles et produits dérivés
CODEX STAN 39 1981 Norme pour les champignons comestibles sechés
CODEX STAN 41 1981 Norme pour les petits pois surgelés
CODEX STAN 42 1981 Norme pour les ananas en conserve 1 1987
CODEX STAN 52 1981 Norme pour les fraises surgelées
CODEX STAN 53 1981 Norme pour les aliments diététiques ou de régime pauvres en sodium (y compris les succédanés de sel) 1 1983
CODEX STAN 55 1981 Norme pour les champignons en couche en conserve
CODEX STAN 57 1981 Norme pour les concentrés de tomates traités 1 2007
CODEX STAN 60 1981 Norme pour les framboises en conserve
CODEX STAN 61 1985 Norme pour les poires en conserve 1 2001
CODEX STAN 62 1981 Norme pour les fraises en conserve
CODEX STAN 66 1981 Norme pour les olives de table 1 1987
CODEX STAN 67 1981 Norme pour les raisins secs
CODEX STAN 69 1981 Norme pour les framboises surgelées
CODEX STAN 70 1981 Norme pour le thon et la bonite en conserve 1 1995
CODEX STAN 72 1981 Norme POUR LES PRÉPARATIONS DESTINÉES AUX NOURRISSONS ET LES PRÉPARATIONS DONNÉES À DES FINS MÉDICALES SPÉCIALES AUX NOURRISSONS 1 2007 4 1997
CODEX STAN 73 1981 Norme pour les aliments diversifiés de l'enfance ("baby foods") 4 1989
CODEX STAN 74 1981 Norme pour les Aliments Transformés à base de Céréales Destinés aux Nourrissons et Enfants en Bas Âge 1 2006
CODEX STAN 75 1981 Norme pour les pêches surgelées
CODEX STAN 76 1981 Norme pour les myrtilles surgelées
CODEX STAN 77 1981 Norme pour les épinards surgelés
CODEX STAN 78 1981 Norme pour le cocktail de fruits en conserve
CODEX STAN 86 1981 Norme pour le beurre de cacao 1 2001
CODEX STAN 87 1981 Norme pour le chocolat 1 2003
CODEX STAN 88 1981 Norme pour le "Corned Beef" 1 1991
CODEX STAN 89 1981 Norme pour le "Luncheon Meat" 1 1991
CODEX STAN 90 1981 Norme pour la chair de crabe en conserve 1 1995
CODEX STAN 92 1981 Norme pour les crevettes surgelées 1 1995
CODEX STAN 94 1981 Norme pour les sardines et produits du type sardines en conserve 2 2007 2 1989
CODEX STAN 95 1981 Norme pour les langoustes, langoustines, homards et cigales de mer surgelés 2 2004
CODEX STAN 96 1981 Norme pour le jambon cuit 1 1991
CODEX STAN 97 1981 Norme pour l'épaule de porc cuite 1 1991
CODEX STAN 98 1981 Norme pour le "Chopped Meat" 1 1991
CODEX STAN 99 1981 Norme pour la macédoine de fruits tropicaux en conserve
CODEX STAN 103 1981 Norme pour les myrtilles américaines surgelées
CODEX STAN 104 1981 Norme pour les poireaux surgelés
CODEX STAN 105 1981 Norme pour les cacaos en poudre et les mélanges secs de cacao et de sucres 1 2001
CODEX STAN 106 1983 Norme générale pour les denrées alimentaires irradiées 1 2003
CODEX STAN 107 1981 Norme générale pour l'étiquetage des additifs alimentaires vendus en tant que tels
CODEX STAN 108 1981 Norme sur les eaux minérales naturelles 2 2008 1 2001
CODEX STAN 110 1981 Norme pour les brocolis surgelés
CODEX STAN 111 1981 Norme pour les choux-fleurs surgelés
CODEX STAN 112 1981 Norme pour les choux de Bruxelles surgelés
CODEX STAN 113 1981 Norme pour les haricots verts et les haricots beurre surgelés
CODEX STAN 114 1981 Norme pour les pommes de terre frites surgelées
CODEX STAN 115 1981 Norme pour les cornichons (concombres) en conserve
CODEX STAN 117 1981 Norme pour les bouillons et consommés 2 2001
CODEX STAN 118 1981 Norme pour les aliments "Exempts de Gluten" 1 2008 1 1983
CODEX STAN 119 1981 Norme pour le poisson en conserve 1 1995
CODEX STAN 130 1981 Norme pour les abricots secs
CODEX STAN 131 1981 Norme pour les pistaches non décortiquées
CODEX STAN 132 1981 Norme pour le maïs en grains entiers surgelé
CODEX STAN 133 1981 Norme pour le maïs en épi surgelé
CODEX STAN 140 1983 Norme pour les carottes surgelées
CODEX STAN 141 1983 Norme pour le cacao en pâte (liqueur de cacao/chocolat) et le tourteau de cacao 1 2001
CODEX STAN 143 1985 Norme pour les dattes
CODEX STAN 145 1985 Norme pour les châtaignes en conserve et la purée de châtaignes en conserve
CODEX STAN 146 1985 Norme générale pour les mentions d'étiquetage et les allégations concernant les aliments diététiques ou de régime préemballés
CODEX STAN 150 1985 Norme sur le sel de qualité alimentaire 1 1997 3 2006
CODEX STAN 151 1985 Norme pour le gari 1 1995
CODEX STAN 152 1985 Norme pour la farine de blé 1 1995
CODEX STAN 153 1985 Norme pour le maïs 1 1995
CODEX STAN 154 1985 Norme pour la farine complète de maïs 1 1995
CODEX STAN 155 1985 Norme pour la farine de maïs dégermé et le gruau de maïs dégermé 1 1995
CODEX STAN 156 1987 Norme pour les préparations de suite 1 1989
CODEX STAN 159 1987 Norme pour les mangues en conserve
CODEX STAN 160 1987 Norme pour le chutney de mangue
CODEX STAN 163 1987 Norme pour les produits à base de protéines de blé incluant le gluten de blé 1 2001
CODEX STAN 165 1989 Norme pour les blocs surgelés de filets de poisson, de chair de poisson hachée et de mélanges de filets de chair de poisson hachée 1 1995
CODEX STAN 166 1989 Norme pour les bâtonnets, les portions et les filets de poisson surgelés - panés ou enrobés de pâte à frire 2 2004
CODEX STAN 167 1989 Norme pour les poissons salés et les poissons salés séchés de la familles des Gadidés 2 2005
CODEX STAN 169 1989 Norme pour le mil chandelle en grains entiers et décortiqués 1 1995
CODEX STAN 170 1989 Norme pour la farine de mil chandelle 1 1995
CODEX STAN 171 1989 Norme pour certains légumes secs 1 1995
CODEX STAN 172 1989 Norme pour le sorgho en grains 1 1995
CODEX STAN 173 1989 Norme pour la farine de sorgho 1 1995
CODEX STAN 174 1989 Norme générale pour les matières protéiques végétales (MPV)
CODEX STAN 175 1989 Norme générale pour les matières protéiques de soja (MPS)
CODEX STAN 176 1989 Norme pour la farine comestible de manioc 1 1995
CODEX STAN 177 1991 Norme pour la noix de coco râpée desséchée
CODEX STAN 178 1991 Norme pour la semoule et farine de blé dur 1 1995
CODEX STAN 180 1991 Norme pour les mentions d'étiquetage et les allégations pour les aliments destinés à des fins médicales spéciales
CODEX STAN 181 1991 Norme pour les préparations alimentaires utilisées dans les régimes amaigrissants
CODEX STAN 182 1993 Norme pour les ananas 1 1999 1 2005
CODEX STAN 183 1993 Norme pour les papayes 1 2001 1 2005
CODEX STAN 184 1993 Norme pour les mangues 1 2005
CODEX STAN 185 1993 Norme pour les nopals 1 2005
CODEX STAN 186 1993 Norme pour les figues de barbarie 1 2005
CODEX STAN 187 1993 Norme pour les caramboles 1 2005
CODEX STAN 188 1993 Norme pour le maïs nain 1 2005
CODEX STAN 189 1993 Norme pour les ailerons de requin séchés
CODEX STAN 190 1995 Norme générale pour les filets de poisson surgelés
CODEX STAN 191 1995 Norme pour les calmars crus surgelés
CODEX STAN 192 1995 Norme générale pour les additifs alimentaires 10 2009
CODEX STAN 193 1995 Norme générale pour les contaminants et les toxines présents dans les produits destinés à la consommation humaine et animale 5 2009 2 2004
CODEX STAN 196 1995 Norme pour les litchis 1 2005
CODEX STAN 197 1995 Norme pour les avocats 1 2005
CODEX STAN 198 1995 Norme pour le riz
CODEX STAN 199 1995 Norme pour le blé et le blé dur
CODEX STAN 200 1995 Norme pour les arachides
CODEX STAN 201 1995 Norme pour l'avoine
CODEX STAN 202 1995 Norme pour le couscous
CODEX STAN 203 1995 Norme pour les préparations alimentaires utilisées dans les régimes amaigrissants à valeur énergétique très faible
CODEX STAN 204 1997 Norme pour les mangoustans 1 2005
CODEX STAN 205 1997 Norme pour les bananes 1 2005
CODEX STAN 206 1999 Norme générale pour l'utilisation de termes de laiterie
CODEX STAN 207 1999 Norme pour les laits en poudre et la crème en poudre
CODEX STAN 208 1999 Norme pour les fromages en saumure 1 2001
CODEX STAN 210 1999 Norme pour les huiles végétales portant un nom spécifique 3 2009 1 2005
CODEX STAN 211 1999 Norme pour les graisses animales portant un nom spécifique 1 2009
CODEX STAN 212 1999 Norme pour les sucres 1 2001
CODEX STAN 213 1999 Norme pour les limes 3 2005
CODEX STAN 214 1999 Norme pour les pamplemousses (Citrus grandi) 2 2005
CODEX STAN 215 1999 Norme pour les goyaves 1 2005
CODEX STAN 216 1999 Norme pour les chayottes 1 2005
CODEX STAN 217 1999 Norme pour les limes méxicaines 1 2005
CODEX STAN 218 1999 Norme pour le gingembre 1 2005
CODEX STAN 219 1999 Norme pour les pomelos (Citrus paradisi) 2 2005
CODEX STAN 220 1999 Norme pour les longanes 1 2005
CODEX STAN 221 2001 Norme de groupe pour les fromages non affinés, y compris le fromage frais 1 2008
CODEX STAN 222 2001 Norme pour les croquettes de poisson de mer et d’eau douce, crustacés et mollusques
CODEX STAN 223 2001 Norme pour le Kimchi
CODEX STAN 224 2001 Norme pour les choux caraïbes 1 2005
CODEX STAN 225 2001 Norme pour les asperges 1 2005
CODEX STAN 226 2001 Norme pour les physalis 1 2005
CODEX STAN 227 2001 Norme générale pour les eaux potables en bouteille/conditionnées (autres que les eaux naturelles)
CODEX STAN 228 2001 Méthodes d'analyse générales our les contaminants 1 2004
CODEX STAN 229 1993 Analyse des résidus de pesticides : méthodes recommandées 1 2003
CODEX STAN 231 2001 Méthodes générales Codex pour la détection d’aliments ionisés 1 2003
CODEX STAN 234 1999 Méthodes recommandées d'analyse et d'échantillonnage recommandées 2 2007 1 2009
CODEX STAN 236 2003 Norme pour les Anchois Bouillis Salés Séchés
CODEX STAN 237 2003 Norme por les Pitahayas 1 2005
CODEX STAN 238 2003 Norme pour le manioc doux 1 2005
CODEX STAN 239 2003 Méthodes d'analyse générales pour des additifs alimentaires 1 2004
CODEX STAN 240 2003 Norme pour les Produits Aqueux a base de Noix de Coco – Lait de Coco et Crème de Coco –
CODEX STAN 241 2003 Norme pour les Pousses de Bambou en Conserve
CODEX STAN 242 2003 Norme pour les Fruits à Noyaux en Conserve
CODEX STAN 243 2003 Norme por les laits fermentés 1 2008
CODEX STAN 244 2004 Norme pour le hareng de l’atlantique salé et les sprats salés
CODEX STAN 245 2004 Norme pour les oranges 1 2005
CODEX STAN 246 2005 Norme pour les Ramboutans
CODEX STAN 247 2005 Norme Générale pour les Jus et les Nectars de Fruits
CODEX STAN 249 2006 Norme pour les Nouilles Instantanées
CODEX STAN 250 2006 Norme pour un Mélange de Lait Concentré Écrémé
CODEX STAN 251 2006 Norme pour un Mélange de Lait Écrémé et de Graisse Végétale en Poudre
CODEX STAN 252 2006 Norme pour un Mélange de Lait Concentré Écrémé Sucré
CODEX STAN 253 2006 Norme pour les Matières Grasses Laitières à Tartiner 1 2008
CODEX STAN 254 2007 Norme POUR CERTAINS AGRUMES EN CONSERVE
CODEX STAN 255 2007 Norme pour les raisins de table
CODEX STAN 256 2007 Norme POUR LES MATIÈRES GRASSES TARTINABLES ET LES MÉLANGES TARTINABLES 1 2009
CODEX STAN 260 2007 Norme POUR LES FRUITS ET LÉGUMES MARINÉS FERMENTÉS
CODEX STAN 262 2007 Norme pour la Mozzarella
CODEX STAN 263 1966 Norme pour le Cheddar 1 2007 1 2008
CODEX STAN 264 1966 Norme pour le Danbo 1 2007 1 2008
CODEX STAN 265 1966 Norme pour l'Édam 1 2007 1 2008
CODEX STAN 266 1966 Norme pour le Gouda 1 2007 1 2008
CODEX STAN 267 1966 Norme pour le Havarti 1 2007 1 2008
CODEX STAN 268 1966 Norme pour le Samsoe 1 2007 1 2008
CODEX STAN 269 1967 Norme pour l'Emmental 1 2007 1 2008
CODEX STAN 270 1968 Norme pour le Tilsiter 1 2007 1 2008
CODEX STAN 271 1968 Norme pour le Saint-Paulin 1 2007 1 2008
CODEX STAN 272 1968 Norme pour le Provolone 1 2007 1 2008
CODEX STAN 273 1968 Norme pour le "Cottage Cheese", y compris le "Creamed Cottage Cheese" 1 2007
CODEX STAN 274 1969 Norme pour le Coulommiers 1 2007 1 2008
CODEX STAN 275 1973 Norme pour le fromage crémeux (Rahmfrischkäse) 1 2007 1 2008
CODEX STAN 276 1973 Norme pour le Camembert 1 2007 1 2008
CODEX STAN 277 1973 Norme pour le Brie 1 2007 1 2008
CODEX STAN 278 1978 Norme pour le fromage à pâte extra-dure à râper
CODEX STAN 279 1971 Norme pour le beurre 1 1999 2 2006
CODEX STAN 280 1973 Norme pour les produits à base de matières grasses laitières 1 1999 2 2006
CODEX STAN 281 1971 Norme pour le lait concentré 1 1999
CODEX STAN 282 1971 Norme pour le lait concentré sucré et le lait ecrémé concentré sucré 1 1999
CODEX STAN 283 1978 Norme générale pour le fromage 1 1999 3 2008
CODEX STAN 284 1971 Norme pour les fromages de lactoserum 1 1999 2 2006
CODEX STAN 285 1978 Norme générale pour le fromage fondu et le fromage fondu pour tartine portant un nom de variété 1 2008
CODEX STAN 286 1978 Norme générale pour le "fromage fondu" et le "fromage fondu pour tartine" 1 2008
CODEX STAN 287 1978 Norme générale pour les préparations à base de fromage fondu (Process(ed) Cheese Food and Process(ed) Cheese Spread) 1 2008
CODEX STAN 288 1976 Norme pour la Crème et les Crèmes Préparés 1 2003 1 2008
CODEX STAN 289 1995 Norme pour les poudres de sérum 1 2003 2 2006
CODEX STAN 290 1995 Norme pour la caséine alimentaire et produits dérivés 1 2001
CODEX STAN 292 2008 Norme pour les mollusques bivalves vivants et crus
CODEX STAN 293 2008 Norme pour les tomates
CODEX STAN 296 2009 Norme pour les confitures, gelées et marmelades
CODEX STAN 297 2009 Norme pour certains légumes en conserve

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Principes généraux

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 9 1987 Principes généraux régissant l'adjonction d'élements nutritifs aux aliments 2 1991
CAC/GL 20 1995 Principes applicables à l'inspection et à la Certification des importations et des exportations alimentaires
CAC/GL 21 1997 Principes régissant l'établissement et l'application de critères microbiologiques pour les aliments
CAC/GL 30 1999 Principes et Directives régissant la conduite de l'évaluation des risques microbiologiques
CAC/GL 44 2003 Principes pour L'Analyse des Risques Liés aux Aliments Dérivés des Biotechnologies Modernes 1 2008

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Protocoles

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 3 1995 Protocole pour la conception, la conduite et l’interprétation des études de performance des méthodes
CAC/GL 28 1995 Protocole international harmonisé pour les essais d’aptitude des laboratoires d’analyse (chimique) 1 1997

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Spécifications

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/MISC 6 Liste des spécifications applicables aux additifs alimentaires 15 2009

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Teneurs indicatives

Réference Numéro Année d'adoption Titre Révision Année Amendement Année
CAC/GL 6 1991 Teneurs indicatives pour l'acrylonitrile et le monomère de chlorure de vinyle dans les aliments et les matériaux d'emballage alimentaire

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