EAT

EAT

EAT


SmallUK-i.png étude sur l'alimentation totale (EAT)->Total Diet Study (TDS)

étude sur l'alimentation totale (EAT)

Fr-i.png
L’Étude de l’Alimentation Totale française, un outil pour le suivi des expositions alimentaires de la population générale, V. Sirot, A Nougadère, A. Kadar, J.-C. Leblanc, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments, Maisons-Alfort, France Introduction
Réalisées au niveau national, les études de l’alimentation totale (EAT)
ont pour but de surveiller l’exposition alimentaire des populations à des substances d’intérêt en terme de santé publique. La méthodologie des EAT est standardisée et recommandée par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elle repose sur la combinaison de données de consommation et de données de contamination issues d’analyses sur l’aliment tel que consommé, permettant d’évaluer le niveau « bruit de fond » de l’exposition de la population générale. Cinq ans après la première EAT, l’AFSSA a lancé la réalisation d’une seconde EAT française (2006-2009), intégrant pour la première fois la recherche de résidus de pesticides.

Législation française