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Codex Alimentarius

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GLOSSAIRE GENERAL ET TECHNIQUE EN VIGUEUR AU LNPV 3.1.Définitions générales
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Suspension ou solution liquide obtenue après traitement (broyage, macération,...) de la prise d'analyse dans un tampon d’extraction ou une solution.

Législation française

extrait aqueux

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NORME DU CODEX POUR LES CONFITURES, GELÉES ET MARMELADES (CODEX STAN 296-2009) 2 DESCRIPTION, 2.2 AUTRES DÉFINITIONS
Les définitions suivantes s’appliqueront également à la présente norme:
Extraits aqueux
L’extrait aqueux de fruits qui, sous réserve des pertes inévitables intervenant au cours de la fabrication appropriée, contient tous les constituants hydrosolubles des fruits concernés.

Codex Alimentarius

extrait d'Ajuga reptans obtenu à partir de cultures cellulaires

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Extrait d'Ajuga reptans obtenu à partir de cultures cellulaires
  • Description/Définition:
Extrait hydro-alcoolique obtenu à partir de cultures tissulaires d'Ajuga reptans L. substantiellement équivalent aux extraits des parties aériennes fleuries d'Ajuga reptans provenant de cultures traditionnelles.

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de champignons

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NORME CODEX POUR LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET PRODUITS DERIVES (CODEX STAN 38-1981) (2. DESCRIPTION)
2.1 Définition des produits
2.1.13 Extraits de champignons
produit préparé à partir de jus de champignons comestibles frais ou d'extraits aqueux de champignons comestibles séchés appartenant à une ou plusieurs espèces, avec adjonction de sel, et concentrés jusqu'à obtention d'une teneur en extrait, sel déduit, de 7 %.

Codex Alimentarius

complexe de chitine-glucane extrait de Fomes fomentarius

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Complexe de chitine-glucane extrait de Fomes fomentarius
  • Description/Définition:
Le complexe de chitine-glucane est obtenu à partir des parois cellulaires du carpophore du champignon Fomes fomentarius. Il est principalement constitué de deux polysaccharides:
  • la chitine, constituée de motifs répétés de N-acétyl-D-glucosamine (no CAS: 1398-61-4);
  • le bêta-(1,3, 1,6)-D-glucane, constitué de motifs répétés de D-glucose (no CAS: 9041-22-9).
Le processus de production comprend plusieurs étapes, dont: le nettoyage, l'amenuisement et le broyage, le ramollissement dans l'eau et le chauffage dans une solution alcaline, le lavage, le séchage. Il n'y a pas d'hydrolyse au cours du processus de production.
  • Aspect: poudre brune inodore et insipide
  • Pureté:
  • Métaux lourds:
  • Critères microbiologiques:

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de chitosane d'origine fongique (Agaricus bisporus; Aspergillus niger)

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Extrait de chitosane d'origine fongique (Agaricus bisporus; Aspergillus niger)
  • Description/Définition:
L'extrait de chitosane [contenant principalement de la poly (D-glucosamine)] est obtenu à partir des stipes d'Agaricus bisporus ou à partir du mycélium d'Aspergillus niger.
Le processus de production breveté comprend plusieurs étapes, dont: l'extraction et la désacétylation (hydrolyse) en milieu alcalin, la solubilisation en milieu acide, la précipitation en milieu alcalin, le lavage et le séchage.
  • Métaux lourds:
  • Critères microbiologiques:

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de feuilles d'Aloe macroclada Baker

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Extrait de feuilles d'Aloe macroclada Baker
  • Description/Définition:
Extrait de gel en poudre obtenu à partir des feuilles d'Aloe macroclada Baker substantiellement équivalent au même gel obtenu à partir des feuilles d'Aloe vera L. Burm.

Cendres: 25 %

  • Fibres alimentaires: 28,6 %
  • Matières grasses: 2,7 %
  • Humidité: 4,7 %
  • Polysaccharides: 9,5 %
  • Protéines: 1,63 %
  • Glucose: 8,9 %

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de haricot noir fermenté

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Extrait de haricot noir fermenté
  • Description/Définition:
L'extrait de haricot noir (de soja) fermenté (extrait de Touchi) se présente sous la forme d'une poudre fine de couleur brun clair riche en protéines, obtenue par extraction à l'eau de petites graines de soja fermentées avec Aspergillus oryzae. L'extrait contient un inhibiteur de l'α-glucosidase.
  • Caractéristiques:

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de houblon

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Règlement (CE) n° 1234/2007 du Conseil du 22 octobre 2007 portant organisation commune des marchés dans le secteur agricole et dispositions spécifiques en ce qui concerne certains produits de ce secteur (règlement OCM unique - Journal officiel n° L 299 du 16/11/2007 p. 0001 - 0149 Partie III: Définitions applicables au secteur du houblon
4. On entend par "extrait de houblon"
les produits concentrés obtenus par action d'un solvant sur le houblon ou sur la poudre de houblon;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

extrait de malt

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RS 817.022.109 Ordonnance du DFI sur les céréales, les légumineuses, les protéines végétales et leurs dérivés Art. 10 Malt, farine de malt, extrait de malt
1 Le malt, la farine de malt et l’extrait de malt
sont obtenus à partir de céréales germées et séchées.
2 L’extrait de malt peut aussi être obtenu à partir d’un mélange de malt et d’orge avec adjonction d’enzymes naturellement présentes dans le malt. Le taux de malt doit toutefois être égal ou supérieur à 25 % masse.

Législation suisse

extrait sec

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RECUEIL INTERNATIONAL DES METHODES D’ANALYSES – OIV Méthode OIV-MA-AS2-03B Méthode Type IV
1. Définition
L'extrait sec total ou matières sèches totales
est l'ensemble de toutes les substances qui, dans des conditions physiques déterminées, ne se volatilisent pas. Ces conditions physiques doivent être fixées de telle manière que les substances composant cet extrait subissent le minimum d'altération.
L'extrait non réducteur
est l'extrait sec total diminué des sucres totaux.
L'extrait réduit
est l'extrait sec total diminué des sucres totaux excédant 1 g/l, du sulfate de potassium excédant 1 g/l, du mannitol s'il y en a, et de toutes les substances chimiques éventuellement ajoutées au vin.
Le reste d'extrait
est l'extrait non réducteur diminué de l'acidité fixe, exprimée en acide tartrique.

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)

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huile d'algue extraite de la microalgue Ulkenia sp.

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Huile d'algue extraite de la microalgue Ulkenia sp.
  • Description/Définition:
Huile extraite de la microalgue Ulkenia sp.
  • Indice d'acidité: ≤ 0,5 mg de KOH/g
  • Indice de peroxyde: ≤ 5,0 meq/kg d'huile
  • Humidité et matières volatiles: ≤ 0,05 %
  • Insaponifiables: ≤ 4,5 %
  • Acides gras trans: ≤ 1,0 %
  • Teneur en DHA: ≥ 32 %

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

huile d'argan extraite d'Argania spinosa

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Huile d'argan extraite d'Argania spinosa
  • Description/Définition:
L'huile d'argan est obtenue par pression à froid de l'amandon du fruit de l'arganier [Argania spinosa (L.) Skeels]. Les amandons peuvent être grillés avant pression, mais sans contact direct avec une flamme.
  • Composition:
  • Acide palmitique (C16:0): 12-15 %
  • Acide stéarique (C18:0): 5-7 %
  • Acide oléique (C18:1): 43-50 %
  • Acide linoléique (C18:2): 29-36 %
  • Matière insaponifiable: 0,3-2 %
  • Stérols totaux: 100-500 mg/100 g
  • Tocophérols totaux: 16-90 mg/100 g
  • Acidité oléique: 0,2-1,5 %
  • Indice de peroxyde: < 10 meq O2/kg

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

huile riche en acide arachidonique extraite du champignon Mortierella alpina

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Huile riche en acide arachidonique extraite du champignon Mortierella alpina
  • Description/Définition:
L'huile riche en acide arachidonique de couleur jaune clair est obtenue par fermentation des souches non génétiquement modifiées IS-4, I49-N18 et FJRK-MA01 du champignon Mortierella alpina au moyen d'un liquide approprié. L'huile est extraite de la biomasse et purifiée.
  • Acide arachidonique: ≥ 40 % en poids des acides gras totaux
  • Acides gras libres: ≤ 0,45 % des acides gras totaux
  • Acides gras trans: ≤ 0,5 % des acides gras totaux
  • Matière insaponifiable: ≤ 1,5 %
  • Indice de peroxyde: ≤ 5 meq/kg
  • Indice d'anisidine: ≤ 20
  • Indice d'acidité: ≤ 1,0 KOH/g
  • Humidité: ≤ 0,5 %

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

miel extrait

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Manuel d'inspection des établissements de miel GLOSSAIRE DES TERMES
Miel extrait
Miel qui a été obtenu en centrifugeant les rayons ne contenant pas de couvain, après les avoir descellés. ( Norme Codex 12-1981 Rév. 2, 2001 : http://www.ipfsaph.org/cds_upload/ kopool_data/codex_0/en_cxs_012e.pdf) (Disponible en anglais seulement)

Législation canadienne

oléorésine riche en astaxanthine extraite de l'algue Haematococcus pluvialis

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RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Oléorésine riche en astaxanthine extraite de l'algue Haematococcus pluvialis
  • Description/Définition:
L'astaxanthine est un caroténoïde produit par l'algue Haematococcus pluvialis. Différentes méthodes de culture des algues existent; des systèmes fermés exposés à la lumière du soleil ou des bassins alternativement ouverts à éclairage artificiel strictement contrôlé peuvent être utilisés. Les cellules algales sont récoltées et séchées; l'oléorésine est extraite au moyen de CO2 supercritique ou d'un solvant (l'acétate d'éthyle). L'astaxanthine est diluée et normalisée à 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % ou 20 % au moyen d'huile d'olive, d'huile de carthame, d'huile de tournesol ou de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
  • Composition de l'oléorésine:
  • Critères microbiologiques:
  • Bactéries aérobies totales: < 3 000 UFC/g
  • Levures et moisissures: < 100 UFC/g
  • Coliformes: < 10 UFC/g
  • E. coli: Négatif
  • Salmonella: Négatif
  • Staphylococcus: Négatif

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
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