Foulage

De Qualitionnaire
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Foulage -

ORTOLANG.png
Etymologie, Ortolang
UE.png
Union européenne
Ca.png
Termium plus, Canada
Fr.png
La Documentation Française
CODEX.png
Codex Alimentarius
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Code International des Pratiques Oenologiques Edition 01/2010 PARTIE II PRATIQUES ET TRAITEMENTS OENOLOGIQUES
1. RAISINS
1.2 FOULAGE (16/70)
Opération qui consiste à déchirer la pellicule des baies et à écraser celles-ci pour en libérer le moût.

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)

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