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- Nouveaux aliments autorisés
- Oléorésine riche en astaxanthine extraite de l'algue Haematococcus pluvialis
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- L'astaxanthine est un caroténoïde produit par l'algue Haematococcus pluvialis. Différentes méthodes de culture des algues existent; des systèmes fermés exposés à la lumière du soleil ou des bassins alternativement ouverts à éclairage artificiel strictement contrôlé peuvent être utilisés. Les cellules algales sont récoltées et séchées; l'oléorésine est extraite au moyen de CO2 supercritique ou d'un solvant (l'acétate d'éthyle). L'astaxanthine est diluée et normalisée à 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % ou 20 % au moyen d'huile d'olive, d'huile de carthame, d'huile de tournesol ou de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
- Composition de l'oléorésine:
- Matières grasses: 42,2-99 %
- Protéines: 0,3-4,4 %
- Glucides: 0-52,8 %
- Fibres: < 1,0 %
- Cendres: 0,0-4,2 %
- Spécification des caroténoïdes (% m/m)
- Astaxanthines totales: 2,9-11,1 %
- 9-cis-astaxanthine: 0,3-17,3 %
- 13-cis-astaxanthine: 0,2-7,0 %
- Monoesters d'astaxanthine: 79,8-91,5 %
- Diesters d'astaxanthine: 0,16-19,0 %
- β-carotène: 0,01-0,3 %
- Lutéine: 0-1,8 %
- Canthaxanthine: 0-1,30 %
- Critères microbiologiques:
- Bactéries aérobies totales: < 3 000 UFC/g
- Levures et moisissures: < 100 UFC/g
- Coliformes: < 10 UFC/g
- E. coli: Négatif
- Salmonella: Négatif
- Staphylococcus: Négatif
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