Légume

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Fruits et légumes

Légume

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Union européenne
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Termium plus, Canada
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Codex Alimentarius

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Légume

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Annexe 6 GLOSSAIRE et ADRESSES UTILES
Légumes
tous légumes, à l’exclusion des féculents, des céréales et des légumes secs. Est considéré ici comme un plat de légumes tout plat dont les légumes représentent plus de 50% des ingrédients.

Législation française

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Ordonnance du DFI sur les fruits, les légumes et leurs dérivés du 23 novembre 2005 Chapitre 3 Légumes Art. 5 Définition
1 Les légumes
sont des plantes ou des parties de plantes destinées à l’alimentation humaine.
2 On distingue:

Législation suisse

légume homogénéisé

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NOMENCLATURE DOUANIÈRE 2012 - Chapitre 20 Préparations de légumes, de fruits ou d'autres parties de plantes Notes de sous-positions.
1.- Au sens du n° 2005.10, on entend par
légumes homogénéisés
des préparations de légumes finement homogénéisées, conditionnées pour la vente au détail comme aliments pour enfants ou pour usages diététiques, en récipients d'un contenu d'un poids net n'excédant pas 250 g. Pour l'application de cette définition, il est fait abstraction des divers ingrédients ajoutés, le cas échéant, à la préparation, en faible quantité, comme assaisonnement ou en vue d'en assurer la conservation ou à d'autres fins. Ces préparations peuvent contenir, en faible quantité, des fragments visibles de légumes. Le n° 2005.10 a la priorité sur toutes les autres sous-positions du n° 20.05.
Organisation Mondiale des Douanes

légume juvénile

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BeFWB-i.png La langue dans les assiettes, Quelques recettes pour créer des mots nouveaux dans l’alimentation Glossaire
légume juvénile (loc.m.)
légume n’ayant pas encore atteint le stade de maturité (à ne pas confondre avec le mini-légume)

Législation belge - Fédération Wallonie Bruxelles


agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais (APRIFEL)

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Rapport du groupe PNNS sur la qualité gustative des aliments Liste des abréviations
APRIFEL
Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais

Législation française

Références utiles


centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL)

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Rapport du groupe PNNS sur la qualité gustative des aliments Liste des abréviations
CTIFL
Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

Législation française

fruit et légume

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NORMES INTERNATIONALES POUR LES MESURES PHYTOSANITAIRES, NIMP n° 5 GLOSSAIRE DES TERMES PHYTOSANITAIRES (2007); TERMES ET DÉFINITIONS PHYTOSANITAIRES
fruits et légumes
Catégorie de marchandises correspondant aux parties fraîches de plantes, destinées à la consommation ou à la transformation et non à la plantation [FAO, 1990; révisée CIMP, 2001]

International Plant Protection Convention (IPPC)