Lactose

Lactose

CODEX-i.png
Norme pour les sucres CODEX STAN 212-1999 (Amend. 1-2001) 1. CHAMP D'APPLICATION ET DESCRIPTION
Lactose
Un élément constituant naturel du lait, qui s'obtient normalement à partir du lactosérum, avec une teneur en lactose anhydre non inférieure à 99,0% m/m. Il peut être anhydre ou contenir une molécule d'eau de cristallisation ou bien encore être un mélange de ces deux formes.

Codex Alimentarius
ANSES-i.png
Glucides et santé : Etat des lieux, évaluation et recommandations Annexe 1 : Glossaire
Lactose
  • Définition :
disaccharide naturel (présent dans le lait) composé d’une unité galactose liée à une unité glucose (α-1-4)
  • Formule chimique :
C12H22011
  • En anglais :
lactose.

Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail

intolérance au lactose

Ca-i.png
Association d'information sur l'allergie et l'asthme Glossaire / Définitions
INTOLÉRANCE AU LACTOSE
Incapacité du système digestif de décomposer le lactose, sucre contenu dans le lait et les produits laitiers. Il ne s’agit pas d’une allergie.

Législation canadienne

Allergènes - Allergie aux protéines du lait et intolérance au lactose

  • Allergie aux protéines du lait
  • Intolérance au lactose

Dernière modification : RiskManager - 16/04/2018 (58419)