Liaison

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Union européenne
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Termium plus, Canada
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La Documentation Française

Dictionnaires d'autrefois

Wiktionaire

Wikipedia

Codex Alimentarius

Dernière modification : Hubert Bazin - 6/08/2018 (86809)

Liaison

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Lexiques - Vouloir manger mieux Termes culinaires - Lettre L
LIAISON
Sous l'effet d'une chaleur plus ou moins élevée, consiste à donner, à l'aide d'un empois (farine, fécule de pommes de terre, arrow-root, tapioca, crème de riz, crème de maïs...) ou autres substances (beurre, jaune d'oeuf, crème fraîche, sang...), une consistance plus ou moins épaisse à un liquide, une sauce, une crème, un potage, un appareil... Chaque liaison a sa propre utilisation.

Législation canadienne

  1. Source : Chef santé - Jimmy O'Brien

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Délibération du 12 décembre 2013 portant décision relative aux tarifs d'utilisation d'un réseau public d'électricité dans le domaine de tension HTA ou BT (NOR: CRER1330926V ) 1. Définitions
Pour l'application des présentes règles, les termes mentionnés ci-dessous ont les significations suivantes.
1.13. Liaison
Une liaison est constituée par un circuit, ensemble de conducteurs et, le cas échéant, du câble de garde.
Toutefois, lorsqu'un transformateur et un jeu de barres sont implantés dans l'enceinte d'un même poste électrique ou dans l'enceinte de deux postes électriques mitoyens, le circuit reliant le transformateur au jeu de barres ne constitue pas une liaison au sens des présentes règles tarifaires, mais fait partie intégrante des ouvrages de transformation.

Législation française

carte de liaison

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Glossaire de la biotechnologie pour l'alimentation et l'agriculture, A. Zaid, H. G. Hughes, E. Porceddu, F. Nicholas
carte de liaison
Diagramme linéaire ou circulaire représentant les positions relatives des gènes sur un chromosome qui sont déterminées par la fraction de recombinaison. Voir: carte génétique.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)

liaison chaude

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Guide pour l'étude, la programmation, la conception, la réalisation et l'équipement des locaux de restauration collective ANNEXE 2, DEFINITION DE QUELQUES TERMES TECHNIQUES RELATIFS A LA RESTAURATION COLLECTIVE.
Liaison chaude
Procédé de restauration en mode différé par lequel les aliments sont conditionnés dès la fin de cuisson et maintenus à une température en tous points supérieure à + 63 ° C jusqu’au moment de la consommation.

Législation française

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Guide de l'acheteur public pour l'équipement des cuisines de restauration collective ANNEXE 4 GLOSSAIRE
Liaison chaude
Procédé qui consiste à maintenir sous la protection de la chaleur les denrées alimentaires entre le moment de fin de préparation et le moment de leur consommation dans le cas d'une consommation différée dans le temps ou dans l'espace. En liaison chaude, la conservation des plats servis et consommés chauds s'effectue à une température supérieure ou égale à 63°C entre le moment de préparation et celui de la présentation aux convives. Le maintien des aliments à de telles températures impose le recours à des matériels performants et ne peut concerner que des transports de courte durée (Guide CPRC-CFE, « De A à Z en restauration », 1999) (Voir « Marche en avant », « Liaison différée », « Liaison froide »).

Législation française


SmallUK-i.png liaison covalente->covalent bond

liaison covalente

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Vocabulaire des termes généraux de la chimie - NOR : CTNX0104711K - Journal officiel du 18 avril 2001
liaison covalente
  • Domaine : Chimie.
  • Définition : Liaison entre deux atomes résultant de la mise en commun de deux électrons provenant séparément de chacun d’eux.
  • Voir aussi : liaison de coordination.
  • Équivalent étranger : covalent bond.

Législation française


SmallUK-i.png liaison de coordination->co-ordination bond

liaison de coordination

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Vocabulaire des termes généraux de la chimie - NOR : CTNX0104711K - Journal officiel du 18 avril 2001
liaison de coordination
  • Domaine : Chimie.
  • Définition : Liaison entre deux atomes dans laquelle le doublet d’électrons commun ne provient que de l’un des deux atomes liés.
  • Note :
  • 1. L’expression « liaison dative », considérée comme équivalente, n’est pas recommandée.
  • 2. On peut citer comme exemple la liaison N-B dans H3N-BF3.

Législation française

liaison différée

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Guide de l'acheteur public pour l'équipement des cuisines de restauration collective ANNEXE 4 GLOSSAIRE
Liaison différée
Procédé qui consiste à décaler le service et la consommation de repas par rapport à tout ou partie de leur production. Classiquement, on distingue la liaison chaude et la liaison froide (Guide CPRC-CFE, « De A à Z en restauration », 1999) (Voir « Marche en avant », « Liaison chaude », « Liaison froide »).

Législation française

liaison froide

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Guide pour l'étude, la programmation, la conception, la réalisation et l'équipement des locaux de restauration collective ANNEXE 2, DEFINITION DE QUELQUES TERMES TECHNIQUES RELATIFS A LA RESTAURATION COLLECTIVE.
Liaison froide
Procédé de restauration en mode différé par lequel les aliments sont conditionnés et refroidis en cellule de réfrigération (ou de surgélation) puis stockés en enceinte frigorifiques jusqu’au moment de leur remise en température.

Législation française

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Guide de l'acheteur public pour l'équipement des cuisines de restauration collective ANNEXE 4 GLOSSAIRE
Liaison froide
Procédé qui consiste à maintenir sous la protection du froid les denrées alimentaires entre le moment de fin de préparation et le moment de leur consommation dans le cas d'une consommation différée dans le temps ou dans l'espace. En liaison froide, tous les aliments sont conservés et transportés à des températures positives inférieures ou égales à 3°C. On parle alors de liaison réfrigérée. La réfrigération s'opère rapidement dès la fin de la préparation des aliments en cuisine centrale. Cette technique permet de déconnecter les opérations de production de la consommation. Les aliments peuvent être conservés plusieurs jours (trois jours au minimum et plus éventuellement) en fonction des éléments de maîtrise mis en place par l'exploitant de la cuisine et validés par les services vétérinaires. Dans le cas où les aliments sont congelés ou surgelés après leur préparation, le terme de liaison congelée ou surgelée est utilisé. Les aliments sont refroidis rapidement à une température de '18°C après préparation et leur stockage à cette même température peut être de plusieurs mois. Elle s'applique difficilement à certaines préparations (crudités, grillades, frites,...) (Guide CPRC-CFE, « De A à Z en restauration », 1999) (Voir « Marche en avant », « Liaison chaude », « Liaison différée »).

Législation française

liaison génétique

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Vocabulaire du génie génétique (liste de termes, expressions et définitions adoptés) - NOR: CTNX0815744K - JORF n°0157 du 6 juillet 2008 page 10903, texte n° 52 I. - Termes et définitions
liaison génétique
  • Domaine : Génétique.
  • Définition : Association de gènes situés sur un même chromosome, qui est généralement transmise en bloc à la descendance.
  • Équivalent étranger : genetic linkage.

Législation française

liaison numérique à débit asymétrique

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Vocabulaire de l'informatique et de l'internet, Journal officiel du 16 mars 1999 1. Termes et définitions
liaison numérique à débit asymétrique
  • Domaine : Télécommunications/Réseaux-Internet.
  • Voir : raccordement numérique asymétrique.

Législation française

Liaison régulière par transbordeur

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Règlement (CE) n° 562/2006 du Parlement européen et du Conseil du 15 mars 2006 établissant un code communautaire relatif au régime de franchissement des frontières par les personnes (code frontières Schengen - Journal officiel n° L 105 du 13/04/2006 p. 0001 - 0032) (Article 2)
Aux fins du présent règlement, on entend par:
4) "liaison régulière par transbordeur",
toute liaison par transbordeur entre deux mêmes ports, ou davantage, situés sur le territoire des États membres, sans escale dans des ports situés en dehors du territoire des États membres, et assurant le transport de personnes et de véhicules selon un horaire publié;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

LIaisons FInancières (LIFI)

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Artisanat Annexe : définitions
LIFI.
L’enquête LIaisons FInancières (LIFI) est réalisée tous les ans par l’INSEE et interroge les plus grandes entreprises sur leur actionnariat, leur filiales et leurs participations. Les résultats de l’enquête LIFI sont complétés par les données du Répertoire des Entreprises Contrôlées Majoritairement par l’État (RECME), géré également par l’INSEE et qui concernent les entreprises françaises dont l’État détient directement plus de la moitié du capital. Enfin ces résultats sont enrichis par la base de données privée DIANE avant d’être utilisés pour mener des études sur les groupes en France.

Législation française

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Dictionnaire de définitions de l'INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques)
Liaisons financières entre sociétés (Enquête sur les) / Lifi
L'enquête sur les liaisons financières est réalisée tous les ans par l'Insee auprès des entreprises françaises détenant plus de 1,2 million d'euros de titres de participation ou bien employant plus de 500 salariés ou bien réalisant plus de 60 millions de chiffres d'affaires. Les entreprises qui ne satisfont pas l'un de ces critères mais qui étaient repérées comme tête de groupe l'année précédant l'année d'enquête sont également interrogées ainsi que celles qui étaient détenues par des capitaux étrangers l'année précédente.

Institut national de la statistique et des études économiques (Insee)

  1. La version en ligne régulièrement réactualisée de ce dictionnaire se trouve à l'adresse suivante :http://www.insee.fr/fr/methodes/default.asp?page%%definitions/liste-definitions.htm

canalisation de liaison

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Arrêté du 23 février 2018 relatif aux règles techniques et de sécurité applicables aux installations de gaz combustible des bâtiments d’habitation individuelle ou collective, y compris les parties communes (NOR : TREP1717398A) TITRE Ier - GÉNÉRALITÉS; Art. 2. – Définitions.

Pour l’application du présent arrêté, outre celles mentionnées aux articles L. 554-5 et R. 554-40 du code de l’environnement, les définitions suivantes sont utilisées.

Canalisation de liaison :
Tuyauterie de gaz à usage individuel reliant le compteur aux appareils du logement lorsque le compteur est situé dans un local, un placard technique gaz ou un coffret extérieur au logement.

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