Modèle:Termes:Intoxication par les mollusques

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Intoxication par les mollusques


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Agriculture et Agroalimentaire Canada - Poisson, fruits de mer et santé Glossaire de termes et d'abréviations
Intoxication par les mollusques
Maladie grave et potentiellement mortelle résultant de la consommation de mollusques ayant un taux élevé de biotoxines marines naturelles (intoxication par phycotoxine paralysante IPP, intoxication par phycotoxine amnestique IPA et intoxication par phycotoxine diarrhéique IPD). Les mollusques bivalves se nourrissent d'algues microscopiques qui produisent parfois naturellement des biotoxines marines pouvant s'accumuler dans les tissus de ceux-ci.

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