Modèle:Termes:Maladie d'origine alimentaire

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Maladie d’origine alimentaire

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Cinq Clefs pour des aliments plus sûrs, manuel Glossaire
Maladie d’origine alimentaire
Terme général employé pour désigner toute affection ou maladie provoquée par la consommation d’aliments ou boissons contaminés. On parle traditionnellement d’ « empoisonnement alimentaire ».

Organisation Mondiale de la Santé (OMS)
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L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique, Manuel pour les formateurs Glossaire
Maladie d’origine alimentaire
toute maladie transmise aux personnes par des aliments contaminés.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
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Agriculture et Agroalimentaire Canada - Poisson, fruits de mer et santé Glossaire de termes et d'abréviations
Maladie d'origine alimentaire
Maladie, habituellement de nature gastro-intestinale, causée par des organismes ou leurs toxines se trouvant dans les aliments ingérés. Elle est également communément appelée « intoxication alimentaire ». Il est possible de prévenir un grand nombre de cas de maladies d'origine alimentaire en suivant les mesures appropriées de sélection, de manutention, d'entreposage et de préparation des aliments.

Législation canadienne

maladies d'origine alimentaire

Dernière modification : RiskManager - 20/03/2021 (147490)