Modèle:Termes:Purée de fruit

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Purée de fruit

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NORME DU CODEX POUR LES CONFITURES, GELÉES ET MARMELADES (CODEX STAN 296-2009) 2 DESCRIPTION, 2.2 AUTRES DÉFINITIONS
Les définitions suivantes s’appliqueront également à la présente norme:
Purée de fruit
La partie comestible du fruit entier, le cas échéant moins la pelure, la peau, les graines, les pépins et autres particules similaires, qui a été réduite en purée par tamisage ou autre procédé.

Codex Alimentarius