Modèle:Termes:Marge de sécurité

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Marge de sécurité -

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Arôme de fumée Glossaire: Marge de sécurité
Pour un arôme de fumée donné, la marge de sécurité (MOS – Margin of Safety) est le rapport entre la dose sans effet indésirable observé (NOAEL – No-Observed-Adverse-Effect Level), habituellement identifiée grâce à une étude toxicologique de 90 jours chez l’animal, et l’exposition prévue des consommateurs à cette substance par l’intermédiaire de leur alimentation. L’évaluation par les experts de la marge de sécurité acceptée tient compte des preuves que l’arôme de fumée n’est pas génotoxique (c.-à-d. qu’il n’endommage pas l’ADN, le matériel génétique des cellules) et applique des facteurs d’incertitude pour prendre en considération les variations entre l’animal et l’homme et entre différents groupes de population (par exemple, les nourrissons, les enfants, les personnes âgées, …).

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
European Food Safety Authority (EFSA)

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Comités de la Chambre des communes GLOSSAIRE
Marge de sécurité (margin of safety)
Estimation numérique du rapport entre les doses prévues et les doses toxiques.

Législation canadienne