Nutritionnel

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Nutritionnel - Adjectif

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Codex Alimentarius

Expression(s) utilisant le terme sélectionné

Allégation nutritionnelle

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Directives concernant l'étiquetage nutritionnel CAC/GL 2-1985 (Rév. 1 – 1993) 2. DÉFINITIONS
Aux fins des présentes directives:
2.4 On entend par allégation nutritionnelle
toute représentation qui énonce, suggère ou implique qu'un aliment possède des propriétés nutritionnelles particulières; celles-ci comprennent notamment sa valeur énergétique, sa teneur en protéines, en lipides et en glucides, ainsi que sa teneur en vitamines et en sels minéraux. Les cas ci-après ne constituent pas des allégations nutritionnelles:
  • (a) la mention de substances dans la liste des ingrédients;
  • (b) la mention d'éléments nutritifs en tant qu'éléments obligatoires de l'étiquetage nutritionnel;
  • (c) la déclaration quantitative ou qualitative de certains éléments nutritifs ou ingrédients sur l'étiquette, conformément aux lois et règlements d'un pays.

Codex Alimentarius
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EFSA Glossaire
allégation nutritionnelle
Affirmation qui suggère qu'une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques, telles que « pauvre en graisses » ou « riche en fibres ».

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
European Food Safety Authority (EFSA)

  1. Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
    L'orthographe utilisée est l’orthographe anglaise normalisée. Les acronymes sont en majuscules. Les termes sont présentés en minuscules. Les entrées sont traduites en allemand, espagnol, français et italien.
    Le glossaire est un document évolutif qui fait l’objet de mises à jour régulières. Des termes manquants pertinents peuvent être suggérés en utilisant le formulaire en ligne Ask A Question.
    Clause de non-responsabilité
    Les définitions du glossaire visent uniquement à aider les utilisateurs de ce site Web à comprendre la terminologie scientifique. Les définitions peuvent différer de celles proposées dans la législation de l'Union européenne et dans l’EFSA Journal.

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Règlement (CE) n o 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires (Journal officiel n° L 404 du 30/12/2006 p. 0009 - 0025) Article 2 Définitions
2. Les définitions suivantes sont également applicables:
4) "allégation nutritionnelle":
toute allégation qui affirme, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières de par:
  • a) l'énergie (valeur calorique) qu'elle
  • i) fournit,
  • ii) fournit à un degré moindre ou plus élevé, ou
  • iii) ne fournit pas, et/ou
  • b) les nutriments ou autres substances qu'elle
  • i) contient,
  • ii) contient en proportion moindre ou plus élevée, ou
  • iii) ne contient pas;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

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Directive 90/496/CEE du Conseil, du 24 septembre 1990, relative à l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires (Journal officiel n° L 276 du 06/10/1990 p. 0040 - 0044) Article 1
4. Aux fins de la présente directive, on entend par:
b) allégation nutritionnelle:
toute représentation et tout message publicitaire qui énonce, suggère ou implique qu'une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles particulières de par l'énergie (valeur calorique) qu'elle:
  • - fournit,
  • - fournit à un taux réduit ou accru
ou
  • - ne fournit pas,
et/ou de par les nutriments qu'elle:
  • - contient,
  • - contient en proportion réduite ou accrue
ou
  • - ne contient pas.
La mention qualitative ou quantitative d'un nutriment ne constitue pas une allégation nutritionnelle dans la mesure où elle est prescrite par la législation.
Selon la procédure définie à l'article 10, il peut être décidé dans certains cas si les conditions prévues au présent point sont remplies;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

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EFSA Glossaire
allégation nutritionnelle
Affirmation qui suggère qu'une denrée alimentaire possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques, telles que « pauvre en graisses » ou « riche en fibres ».

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
European Food Safety Authority (EFSA)

  1. Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
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Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments Glossaire
Allégation concernant la valeur nutritive ou allégation nutritionnelle (Nutrition Claim)
Mention ou une expression qui décrit, directement ou indirectement, la teneur en un ou plusieurs éléments nutritifs d'un aliment ou d'une catégorie d'aliments.

Législation canadienne

Apports nutritionnels conseillés pour la population française (ANC)

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Annexe 6 GLOSSAIRE et ADRESSES UTILES
ANC
apports nutritionnels conseillés pour la population française. Ce sont des valeurs conseillées pour l’énergie et les nutriment∗, choisies à l’issue d’un processus d’expertise scientifique collective. Les ANC constituent des valeurs de référence optimales pour l’ensemble de la population. (« Apports Nutritionnels Conseillés pour la population française, 3è édition - Coordination Ambroise Martin, Ed Tec & Doc, 2001)

Législation française

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RAPPORT DU GROUPE DE TRAVAIL SUR LE SEL, AFSSA, janvier 2002 GLOSSAIRE
ANC
Apport nutritionnel conseillé pour la population française

Législation française

Apports nutritionnels de référence (ANREF)

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Agriculture et Agroalimentaire Canada - Poisson, fruits de mer et santé Glossaire de termes et d'abréviations
ANREF
Apports nutritionnels de référence. Il s'agit d'un ensemble de valeurs nutritionnelles de référence fondées scientifiquement s'adressant à des populations en santé, qui a été élaboré conjointement par des scientifiques des États-Unis et du Canada dans le cadre d'un processus supervisé par la National Academy of Sciences, établissement indépendant. Les ANREF comportent quatre types de valeurs de référence, à savoir :
  • le Besoin moyen estimatif (BME),
  • l'Apport nutritionnel recommandé (ANR),
  • l'Apport suffisant (AS) et
  • l'Apport maximal tolérable (AMT).

Législation canadienne

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Saine alimentation Ontario Glossaire
Apports nutritionnels de référence (ANREF)
Lignes directrices en matière d’apport de nutriments établies par des scientifiques de la nutrition pour rester en santé. On a recours aux ANREF pour planifier et évaluer l’alimentation des personnes en bonne santé.

Législation canadienne

Besoin nutritionnel moyen (BNM)

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Groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN), Recommandation relative à la nutrition (mise à jour : juillet 2011) ANNEXE 6 – GLOSSAIRE et ADRESSES UTILES
BNM
besoins nutritionnels moyens résultant des valeurs acquises sur un groupe expérimental constitué d’un nombre limité d’individus ; ils correspondent à la moyenne des besoins individuels (BNM = ANC x 0.77).

Législation française

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Annexe 6 GLOSSAIRE et ADRESSES UTILES
BNM
besoins nutritionnels moyens résultant des valeurs acquises sur un groupe expérimental constitué d’un nombre limité d’individus ; ils correspondent à la moyenne des besoins individuels (BNM = ANC x 0.77).

Législation française

Déclaration nutritionnelle

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Règlement (UE) n o 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n o 1924/2006 et (CE) n o 1925/2006 du Parlement européen et du Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n o 608/2004 de la Commission - Journal officiel n° L 304 du 22/11/2011 p. 0018 - 0063 ANNEXE I DÉFINITIONS SPÉCIFIQUES visées à l’article 2, paragraphe 4
1. "Déclaration nutritionnelle" ou "étiquetage nutritionnel"
des informations précisant:
  • a) la valeur énergétique; ou
  • b) la valeur énergétique et un ou plusieurs des nutriments suivants, exclusivement:
  • graisses (acides gras saturés, mono-insaturés et polyinsaturés),
  • glucides (sucres, polyols et amidon),
  • sel,
  • fibres alimentaires,
  • protéines,
  • vitamines et sels minéraux visés à l’annexe XIII, partie A, point 1, et présents en quantités significatives telles que définies à l’annexe XIII, partie A, point 2.

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

Donnée nutritionnelle fondamentale -

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Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments Glossaire
Données nutritionnelles fondamentales (Core Nutrition Information)
Information obligatoire contenue dans les tableaux de la valeur nutritive tel qu' il est indiqué au tableau de B.01.40.

Législation canadienne

Éducation nutritionnelle

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Programme de formation des enseignants sur les classes du goût - Annexes GLOSSAIRE
ÉDUCATION NUTRITIONELLE
Ensemble de processus éducatifs basés sur les connaissances nutritionnelles qui vise à réguler les comportements alimentaires en fonction des besoins physiologiques de chaque individu.

Législation française

  1. Selon l’Institut Français de la Nutrition

Étiquetage nutritionnel

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Directives concernant l'étiquetage nutritionnel CAC/GL 2-1985 (Rév. 1 – 1993) 2. DÉFINITIONS
Aux fins des présentes directives:
2.1 On entend par étiquetage nutritionnel
une description des propriétés nutritionnelles d'un aliment visant à informer le consommateur.
2.2 L'étiquetage nutritionnel comprend deux éléments:
  • (a) la déclaration sur l'étiquette des éléments nutritifs;
  • (b) les renseignements nutritionnels supplémentaires.

Codex Alimentarius
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Règlement (UE) n o 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, modifiant les règlements (CE) n o 1924/2006 et (CE) n o 1925/2006 du Parlement européen et du Conseil et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n o 608/2004 de la Commission - Journal officiel n° L 304 du 22/11/2011 p. 0018 - 0063 ANNEXE I DÉFINITIONS SPÉCIFIQUES visées à l’article 2, paragraphe 4
1. "Déclaration nutritionnelle" ou "étiquetage nutritionnel"
des informations précisant:
  • a) la valeur énergétique; ou
  • b) la valeur énergétique et un ou plusieurs des nutriments suivants, exclusivement:
  • graisses (acides gras saturés, mono-insaturés et polyinsaturés),
  • glucides (sucres, polyols et amidon),
  • sel,
  • fibres alimentaires,
  • protéines,
  • vitamines et sels minéraux visés à l’annexe XIII, partie A, point 1, et présents en quantités significatives telles que définies à l’annexe XIII, partie A, point 2.

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

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Règlement (CE) n o 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires (Journal officiel n° L 404 du 30/12/2006 p. 0009 - 0025) Article 2 Définitions
1 Aux fins du présent règlement:
c) les définitions des termes "étiquetage nutritionnel", "protéines", "glucides", "sucres", "lipides", "acides gras saturés", "acides gras monoinsaturés", "acides gras polyinsaturés", "fibres alimentaires" établies par la directive 90/496/CEE sont applicables;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

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Directive 90/496/CEE du Conseil, du 24 septembre 1990, relative à l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires (Journal officiel n° L 276 du 06/10/1990 p. 0040 - 0044) Article 1
4. Aux fins de la présente directive, on entend par:
a) étiquetage nutritionnel:
toute information apparaissant sur l'étiquette et relative:
  • i) à la valeur énergétique;''
  • ii) aux nutriments suivants:
  • - protéines,
  • - glucides,
  • - lipides,
  • - fibres alimentaires,
  • - sodium,
  • - vitamines et sels minéraux, énumérés à l'annexe lorsqu'ils sont présents en quantité significative conformément à ladite annexe.
Les modifications à la liste des vitamines, des sels minéraux et de leur apport journalier recommandé sont adoptées conformément à la procédure prévue à l'article 10;

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne

Information nutritionnelle

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Programme de formation des enseignants sur les classes du goût - Annexes GLOSSAIRE
INFORMATION NUTRITIONNELLE
Information sur les aliments, essentiellement sur leur contenu en macronutriments (protéines, glucides, lipides), micronutriments (oligoéléments, vitamines), et autres substances ayant une action sur la digestion, l'assimilation ou l'excrétion (fibres, probiotiques).

Législation française

  1. Selon l’Institut Français de la Nutrition

Sécurité nutritionnelle

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LEXIQUE NUTRITION
Sécurité nutritionnelle
Elle implique bien plus que le simple accès à une alimentation adéquate. Elle requiert d’avoir accès aux micronutriments adéquats, à de l’eau salubre, à l’hygiène, à l’assainissement, à des services de santé de bonne qualité, à de pratiques améliorées au niveau des ménages et des communautés en matière d’alimentation et de soins de enfants, d’hygiène alimentaire, de préparation des repas et de santé environnementale.

United Nations International Children Emergency Fund (UNICEF)

Table nutritionnelle

Voir notre dossier

Tables nutritionnelles

Unité d’épidémiologie et de surveillance nutritionnelle (USEN)

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RAPPORT DU GROUPE DE TRAVAIL SUR LE SEL, AFSSA, janvier 2002 GLOSSAIRE
USEN
Unité d’Epidémiologie et de Surveillance Nutritionnelle (InVS/CNAM)

Législation française

Valeur nutritionnelle de référence

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EFSA Glossaire
valeur nutritionnelle de référence
Ensemble complet des valeurs de référence pour les apports nutritionnels incluant : les apports de référence pour la population (ARP), les besoins moyens (BM), les apports adéquats (AA), le seuil de consommation minimum (SCM) et les apports de référence (AR). Les VNR sont généralement utilisées comme base pour les valeurs mentionnées sur l'étiquetage des aliments et pour établir des recommandations nutritionnelles exprimées en termes d’aliments.

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
European Food Safety Authority (EFSA)

  1. :Ce glossaire multilingue fournit des définitions simples des principaux termes scientifiques utilisés sur ce site Web dans le domaine de l'évaluation du risque. Les termes et leurs définitions sont référencés dans nos communications sous forme de notes contextuelles pour expliquer certains concepts à un public profane en la matière.
    L'orthographe utilisée est l’orthographe anglaise normalisée. Les acronymes sont en majuscules. Les termes sont présentés en minuscules. Les entrées sont traduites en allemand, espagnol, français et italien.
    Le glossaire est un document évolutif qui fait l’objet de mises à jour régulières. Des termes manquants pertinents peuvent être suggérés en utilisant le formulaire en ligne Ask A Question.
    Clause de non-responsabilité
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