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- 2.1 Définition des produits
- 2.1.17 Champignons conditionnés avec de l'huile d'olive et d'autres huiles végétales
- champignons comestibles frais ou préalablement salés, d'une même espèce, entiers ou émincés, conditionnés dans des récipients étanches avec adjonction d'huile ou de toute autre huile végétale comestible, et soumis à un traitement thermique d'une manière garantissant la résistance du produit à l'altération.
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| Codex Alimentarius |
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- L’huile d’olive
- est l’huile provenant uniquement du fruit de l’olivier (Olea europaea L.), à l’exclusion des huiles obtenues par solvants ou par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature.
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| Codex Alimentarius |
{{SN|2|Huile d'olive vierge==
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- Les huiles d’olive vierges
- sont les huiles obtenues du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d’autres procédés physiques dans des conditions, particulièrement thermiques, qui n’entraînent pas d’altération de l’huile et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.
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| Codex Alimentarius |
{{SN|2|Huile de grignons d'olive==
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- L’huile de grignons d’olive
- est l’huile obtenue par traitement aux solvants autres que des solvants halogénés ou par d’autres procédés physiques, des grignons d’olive, à l’exclusion des huiles obtenues par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature.
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| Codex Alimentarius |
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- On appelle "olive de table"
- le fruit de variétés appropriées2 de l'olivier cultivé (Olea europaea sativa Hoffg, Link) sain, cueilli à un stade de maturité approprié et de qualité telle que, faisant l’objet des préparations visées à l'alinéa 2.2.2 de la présente norme il donne un produit consommable et de bonne conservation, ces préparations pouvant éventuellement comporter l'adjonction d'ingrédients facultatifs y inclus les aromates.
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| Codex Alimentarius |
