Olive

Olive

champignon conditionné avec de l'huile d'olive et d'autres huiles végétales

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NORME CODEX POUR LES CHAMPIGNONS COMESTIBLES ET PRODUITS DERIVES (CODEX STAN 38-1981) (2. DESCRIPTION)
2.1 Définition des produits
2.1.17 Champignons conditionnés avec de l'huile d'olive et d'autres huiles végétales
champignons comestibles frais ou préalablement salés, d'une même espèce, entiers ou émincés, conditionnés dans des récipients étanches avec adjonction d'huile ou de toute autre huile végétale comestible, et soumis à un traitement thermique d'une manière garantissant la résistance du produit à l'altération.

Codex Alimentarius

grignon d'olives

huile d'olive

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NORME POUR LES HUILES D’OLIVE ET LES HUILES DE GRIGNONS D’OLIVE, CODEX STAN 33-1981, Adoptée en 1981. Révisée en 1989, 2003, 2015, 2017. Amendée en 2009, 2013, Précédemment CAC/RS 33-1970. 2. DESCRIPTION
L’huile d’olive
est l’huile provenant uniquement du fruit de l’olivier (Olea europaea L.), à l’exclusion des huiles obtenues par solvants ou par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature.

Codex Alimentarius

huile d'olive vierge

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NORME POUR LES HUILES D’OLIVE ET LES HUILES DE GRIGNONS D’OLIVE, CODEX STAN 33-1981, Adoptée en 1981. Révisée en 1989, 2003, 2015, 2017. Amendée en 2009, 2013, Précédemment CAC/RS 33-1970. 2. DESCRIPTION
Les huiles d’olive vierges
sont les huiles obtenues du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d’autres procédés physiques dans des conditions, particulièrement thermiques, qui n’entraînent pas d’altération de l’huile et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration.

Codex Alimentarius

huile de grignons d'olive

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NORME POUR LES HUILES D’OLIVE ET LES HUILES DE GRIGNONS D’OLIVE, CODEX STAN 33-1981, Adoptée en 1981. Révisée en 1989, 2003, 2015, 2017. Amendée en 2009, 2013, Précédemment CAC/RS 33-1970. 2. DESCRIPTION
L’huile de grignons d’olive
est l’huile obtenue par traitement aux solvants autres que des solvants halogénés ou par d’autres procédés physiques, des grignons d’olive, à l’exclusion des huiles obtenues par des procédés de réestérification et de tout mélange avec des huiles d’autre nature.

Codex Alimentarius


SmallUK-i.png olive de table->Table Olive

olive de table

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NORME CODEX POUR LES OLIVES DE TABLE - CODEX STAN 66-1981 (Rév. 1-1987) 2. DESCRIPTION, 2.1 Définition du produit
On appelle "olive de table"
le fruit de variétés appropriées2 de l'olivier cultivé (Olea europaea sativa Hoffg, Link) sain, cueilli à un stade de maturité approprié et de qualité telle que, faisant l’objet des préparations visées à l'alinéa 2.2.2 de la présente norme il donne un produit consommable et de bonne conservation, ces préparations pouvant éventuellement comporter l'adjonction d'ingrédients facultatifs y inclus les aromates.

Codex Alimentarius

Références utiles