Pulpe

De Qualitionnaire
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Pulpe -

ORTOLANG.png
Etymologie, Ortolang
UE.png
Union européenne
Ca.png
Termium plus, Canada
Fr.png
La Documentation Française
CODEX.png
Codex Alimentarius
Ca.png
Terminologie de la fabrication et De la transformation des aliments pour bétail Classes d'aliments pour bétail
Pulpes/marc
Sous-produit solide obtenu par extraction du jus de fruits, de légumes, de racines ou de tiges. P. ex. : marc de pomme, pulpes de betteraves.

Législation canadienne

Pulpe de betterave -

Fr.png
Les matières premières de l’alimentation animale en 2006 Lexique
Pulpe de betterave
La pulpe de betterave est un sous-produit de l'industrie sucrière. Lors de l'extraction du sucre, les racines sont râpées grossièrement et le jus sucré est récupéré par osmose. Le résidu riche en cellulose digestible prend le nom de pulpe de betterave et peut être utilisé en alimentation animale pour les ruminants (seuls capables grâce aux bactéries de leur panse de digérer la cellulose).

Législation française

Pulpe de fruit -

CODEX.png
NORME DU CODEX POUR LES CONFITURES, GELÉES ET MARMELADES (CODEX STAN 296-2009) 2 DESCRIPTION, 2.2 AUTRES DÉFINITIONS
Les définitions suivantes s’appliqueront également à la présente norme:
Pulpe de fruit
La partie comestible du fruit entier, le cas échéant moins la pelure, l’épiderme, les graines, les pépins, qui peut avoir été coupée ou écrasée mais non pas réduite en purée.

Codex Alimentarius

Pulpe de fruit séchée d'Adansonia digitata (baobab)

UE.png
RÈGLEMENT D'EXÉCUTION (UE) 2017/2470 DE LA COMMISSION du 20 décembre 2017 établissant la liste de l'Union des nouveaux aliments conformément au règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil relatif aux nouveaux aliments (JO L 351 du 30.12.2017, p. 72) Tableau 2: Spécifications
Nouveaux aliments autorisés
Pulpe de fruit séchée d'Adansonia digitata (baobab)
  • Description/Définition:
Le fruit du baobab (Adansonia digitata) est cueilli sur l'arbre. Son enveloppe dure est fendue et la pulpe est séparée des graines et de l'enveloppe avant d'être broyée. Les particules grossières sont séparées des particules fines (taille comprise entre 3 et 600 μ), puis la pulpe est conditionnée.
  • Caractéristiques nutritionnelles:
  • Humidité (perte à la dessiccation) (g/100 g): 4,5-13,7
  • Protéines (g/100 g): 1,8-9,3
  • Matières grasses (g/100 g): 0-1,6
  • Glucides (g/100 g): 76,3-89,5
  • Sucres (exprimés en glucose): 15,2-36,5
  • Sodium (mg/100 g): 0,1-25,2
  • Spécifications analytiques:
  • Matières étrangères: Pas plus de 0,2 %
  • Humidité (perte à la dessiccation) (g/100 g): 4,5-13,7
  • Matières minérales (g/100 g): 3,8-6,6

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne