Salubrité

Salubrité

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PRÉVENTION ET CONTRÔLE DES INFECTIONS NOSOCOMIALES GLOSSAIRE
Salubrité
Ce qui est sain, favorable à l’organisme (atmosphère, air salubre).

Législation canadienne

salubrité des aliments

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L’amélioration de la qualité et de la sécurité sanitaire des fruits et légumes frais: approche pratique, Manuel pour les formateurs Glossaire
Salubrité des aliments
assurance que les aliments sont acceptables pour la consommation humaine conformément à l'usage auquel ils sont destinés.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
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TEXTES FONDAMENTAUX RELATIFS À L’HYGIÈNE DES DENRÉES ALIMENTAIRES - TROISIÈME ÉDITION 2.3 DÉFINITIONS
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Salubrité des aliments
assurance que les aliments sont acceptables pour la consommation humaine conformément à l'usage auquel ils sont destinés.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
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Dispositions Générales (Hygiène Alimentaire). (Codex Alimentarius. Supplément au Volume 1B) SECTION II - CHAMP D'APPLICATION, UTILISATION ET DEFINITIONS, 2.3 DEFINITIONS
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Salubrité des aliments:
assurance que les aliments sont acceptables pour la consommation humaine conformément à l'usage auquel ils sont destinés.

Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO)
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CODE D'USAGES INTERNATIONAL RECOMMANDÉ - PRINCIPES GÉNÉRAUX D'HYGIÈNE ALIMENTAIRE - CAC/RCP 1-1969, RÉV. 4 (2003) 2.3 DÉFINITIONS
Aux fins du présent Code, les termes et expressions ci-après sont définis comme suit:
Salubrité des aliments:
assurance que les aliments sont acceptables pour la consommation humaine conformément à l'usage auquel ils sont destinés.

Codex Alimentarius


Marque de salubrité

SmallUK-i.png Health mark

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Rectificatif au règlement (CE) n° 854/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant les règles spécifiques d’organisation des contrôles officiels concernant les produits d’origine animale destinés à la consommation humaine (JO L 139 du 30.4.2004 - Journal officiel n° L 226 du 25/06/2004 p. 0083 - 00127) (Article 2 Définitions)
1. Aux fins du présent règlement, on entend par:
i) «marque de salubrité» :
une marque indiquant, lorsqu'elle a été apposée, que des contrôles officiels ont été effectués conformément au présent règlement.

Avertissement : Seule fait foi la version imprimée de la législation européenne telle que publiée dans les éditions papier du Journal officiel de l'Union européenne.
Union européenne
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Guide de l'acheteur public pour l'équipement des cuisines de restauration collective ANNEXE 4 GLOSSAIRE
Marque de salubrité
Signe apposé sur une denrée animale ou d'origine animale montrant que l'Etat atteste au moment de cette opération que : -la denrée est propre à la consommation humaine conformément au décret n°71-636 du 21 juillet 1971 ;
  • -elle a été préparée dans un établissement bénéficiant de l'agrément sanitaire ;
  • -les denrées ne proviennent pas d'une zone soumise à des restrictions de police sanitaire.
(Guide CPRC-CFE, « De A à Z en restauration », 1999).

Législation française

programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques

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Agriculture et Agroalimentaire Canada - Poisson, fruits de mer et santé Glossaire de termes et d'abréviations
Programme canadien de contrôle de la salubrité des mollusques
Programme visant à assurer la salubrité des mollusques du Canada grâce aux efforts concertés de l'Agence canadienne d'inspection des aliments, de Pêches et Océans Canada, et d'Environnement Canada. Le programme permet de donner l'alerte rapidement lorsque la présence d'acide domoïque et d'autres biotoxines est détectée dans des mollusques bivalves (comme les huîtres, les palourdes, les pétoncles, les moules et les coques). Le programme comprend aussi un volet d'étiquetage dans le cadre duquel on appose sur chaque poche d'huîtres, de palourdes, ou de moules provenant des eaux canadiennes une étiquette indiquant le lieu, l'heure et la date de la récolte afin qu'il soit possible de retracer le lieu de récolte particulier en cas d'éclosion d'une maladie liée à la consommation de mollusques. Les produits ne peuvent pas être mélangés et l'étiquette demeure sur le produit jusqu'à la vente au détail. (www.inspection.gc.ca/francais/anima/fispoi/csspccsmf.shtml)

Législation canadienne

programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA)

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Manuel - Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA) (Glossaire):
Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA)
Approche adoptée par l'ACIA pour encourager l'élaboration, la mise en oeuvre et la mise à jour de systèmes HACCP dans tous les établissements agréés par le fédéral, incluant les établissements de transformation du poisson.

Législation canadienne
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Manuel d'inspection des établissements de miel LISTE D'ACRONYMES
PASA
Programme d'amélioration de la salubrité des aliments

Législation canadienne
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Ferme á la fourchette - Une stratégie intégrale pour la salubrité des viande en ontario Glossaire
PASA
Programme d’amélioration de la salubrité des aliments (système fondé sur l’ARMPC de l’ACIA)

Législation canadienne