Tendre

Tendre

blé tendre (Tricticum aestivum)

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Etablissement national des produits de l’agriculture et de la mer (FranceAgriMer), Données économiques et alimentaires Glossaire
Blé tendre :
Espèce de céréale (Triticum aestivum) appartenant à la famille des graminées dont les grains sont utilisés pour l'alimentation du bétail, la fabrication de farine ou de bière blanche en alimentation humaine, ou pour la fabrication d'éthanol pour les biocarburants.

Législation française

couscous de blé tendre

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Projet de norme marocaine PNM 08.1.253 2008, Couscous de blé tendre, Spécifications 3. DEFINITIONS
Le couscous de blé tendre
est le produit composé de la farine ronde de blé tendre (Triticum aestivum) dont les éléments sont agglomérés en ajoutant de l'eau potable éventuellement salée (chlorure de sodium) et qui a été soumis à des traitements physiques tels que la cuisson et le séchage.

Législation belge