Triticum

Triticum

blé dur (Triticum durum)

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Etablissement national des produits de l’agriculture et de la mer (FranceAgriMer), Données économiques et alimentaires Glossaire
Blé dur :
Espèce de céréale (Triticum durum) appartenant à la famille des graminées dont les grains sont utilisés pour la fabrication de semoule.
La semoule de blé dur sert à la fabrication des pâtes alimentaires et du couscous.

Législation française

blé tendre (Tricticum aestivum)

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Etablissement national des produits de l’agriculture et de la mer (FranceAgriMer), Données économiques et alimentaires Glossaire
Blé tendre :
Espèce de céréale (Triticum aestivum) appartenant à la famille des graminées dont les grains sont utilisés pour l'alimentation du bétail, la fabrication de farine ou de bière blanche en alimentation humaine, ou pour la fabrication d'éthanol pour les biocarburants.

Législation française

Triticum monococcum

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épeautre

Triticum spelta

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épeautre